我国干果的种类 丰富繁多
我国地域广袤、地形复杂、气候多样，造就了目前丰富多彩的水果和干果资源。我国作为人工栽培和商业用途的干果树种，涉及植物分类中15个科18个属29个种。现将中国的干果植物种类(坚果和干制果)和分布分述于后。
一、干果植物种类
(一)裸子植物
1. 银杏(白果、公孙树)Ginkgo biloba L．属银杏科Ginkgoaceae银杏属Ginkgo L．。
2. 香榧Torrega grandis Fort．属红豆杉科Taxaceae榧属Torrega Arn．。
3. 果松(海松、红松、松子)Pinus koraiensis Sieb．et Zucc．属松科Pinaceae松属Pinus L．o
(二)被子植物
1. 核桃(胡桃、羌桃)Juglans regia L．属核桃科Juglandaceae核桃属JuglansL．。
2. 泡核桃(漾濞核桃、铁核桃)J.sigillata Dode属核桃科Juglandaceae核桃属Juglans L．。
3. 野核桃(华核桃)J. cathayensis Dode属核桃科Juglandaceae核桃属Juglons L．。
4. 河北核桃(麻核桃)J.hopeiensis Hu属核桃科Juglandaceae核桃属Juglans L．。
5. 薄壳山核桃(美国山核桃、长山核桃)Carya illinoensis(Wangenh．)K．Koch[ Carya pecan(Marsh•)Engl．et Graebn．]属核桃科Juglandaceae山核桃属Carya Nutt．。引进树种。
6. 山核桃(浙江山核桃、小核桃、山蟹)C．cathayensis Sarg．属核桃科Juglandaceae山核桃属Carya Nutt．。
7. 平榛Corylus heterophylla Fisch．ex Trautv．属桦木科Betulaceae榛属Coyrlus L．。
8. 毛榛C．mandshurica Maxim．属桦木科Betulaceae榛属Corylus L．。
9. 欧洲榛C•avellana L．属桦木科Betulaceae榛属Corylus L．。引进树种。
10. 平欧杂交榛(平榛×欧洲榛)Corylus heterophylla×c．avellana属桦木科Betulaceae榛属Corylus L．。
11. 板栗(中国栗、大栗、魁栗)Castanea mollissima B1ume(Castanea bungenho Blume)，属壳斗科Fagaceae板栗属Castanea Mill．。
12. 日本栗C．crenata Sieb et Zucc．属壳斗科Fagaceae板栗属Castanea Mill．。
13. 茅栗C．seguinii Dode(C．davidii Dode)属壳斗科Fagaceae板栗属CastmMill．。
14. 扁桃Amygdalus communt‘s L．属蔷薇科Rosaceae桃属Amygdalus L．。引进树种
15. 普通杏Armeniaca vulgar蠡Lam．属蔷薇科Rosaceae杏属Armeniaca Mill．。
16. 西伯利亚杏(山杏、蒙古杏)A．sibinca(L．)Lam．(Prunus sibirica L．)属蔷薇科Rosaceae杏属Armeniaca Mill．。
17. 腰果(槚如树、介寿果)Anacardium occidentale L．属漆树科Anacardiaceae腰属Anacardium L．。引进树种。
18. 阿月浑子(开心果)Pistacia vera L．属漆树科Anacardiaceae黄连木属PistaL．。引进树种。
19. 龙眼(桂圆)Dimocarpus longan I．our．属无患子科Sapindaceae龙眼属Dimocarpus Lour
20. 枣Zizyphus jujuba Mill．属鼠李科Rhamnaceae枣属Zizyphus Mill．。
21. 酸枣Z．spinosus Hu．属鼠李科Rhamnaceae枣属Zizyphus Mill．。
22. 葡萄Vitis vinifera L．属葡萄科Vitaceae葡萄属Vitis L．。引进树种。
23. 柿Diospyros kaki Thunb．属柿科Ebenaceae柿属Diospyros L．。
24. 君迁子(黑枣)D．1atus L．属柿科Ebenaceae柿属Diospyros L．。
25. 罗汉果Siraitia grosvenorii(Swingle)C．Jeffrey ex Lu et Z．Y．Zhang属葫芦
Cucurbifaceae罗汉果属Siraitia Merr．。
26. 无花果Ficus canca L．属桑科Moraceae榕属Ficus L．。引进树种。
27. 澳洲坚果(昆士兰果、夏威夷果)Macadamia ternifolia F．Muell．(M.integrfoLia Maiden et Belche)山龙眼科Proteaceae澳洲坚果属Macadamia F．Muell．。引进树种。
二、干制产品树种
1．干制坚果(种子)类
核桃、泡核桃、野核桃、山核桃、板栗、13本栗、扁桃、阿月浑子、银杏、果松、香榧、榛、澳洲坚果等。
2．干制果实类
柿饼、枣、包仁杏、无花果、君迁子、罗汉果、龙眼等。
3．干制果肉类
杏干、葡萄干、柿饼、山楂干、酸枣粉等。
4．干制种仁类
核桃仁、杏仁、腰果仁等。