传统的俄罗斯美食

俄罗斯非英语系国家，但是，年轻人或白领阶级懂点英文，而能够经营青年酒店的俄罗斯人，英文都不错，可以从他们那里得到许多有关许多美食的信息。若听不懂食物名称，请他们用俄文写下来，到了餐厅就可以问是否提供这道餐点，或者，请他们直接推荐有卖传统食物的餐厅，如此，你就可以找到想吃的食物了。


俄罗斯的传统食物为布林饼(Blinis)、罗宋汤(Borshch)、饺子(Pelmeni)、伏特加(Voka)、卡瓦斯(Kvas)等，当然还有价格昂贵的鱼子酱罗!

布林饼(Blinis)是一种薄饼，据说原是纪念死去亲人时所吃的圣餐，演变至今成为日常美食，超商里面都有卖布林饼粉，加上蛋汁揉成片状，放在平底锅上煎就成了薄饼，吃起来很葱油饼，但是，饼皮比较薄，此时还没有完成呢!通常薄饼上面会淋上不同的佐料，或加入肉类等馅料。



圣彼得堡主要大道-涅瓦街上连锁餐厅(TEREMOK)专门供应布林饼，口味有甜有咸，进去点一份鲑鱼布林饼，一口热饼皮和鲜鱼肉的香味在口中混合，十分美味，此时，点杯俄罗斯传统酸酒卡瓦斯(Kvas)，喝一口通体舒畅，果然提振精神的酸酒名不虚传，不过，因为酒的缘故，只有30CC.50CC.100CC供君选择，


饺子(Pelmeni)是俄罗斯传统食物，外型与乌克兰、波兰的饺子相同。不过，每个地区饺子的馅料不同，其中西伯利亚地区的饺子最特别，里头包蘑菇、洋葱、酸菜，但不包任何肉，而且早期它是冬天时在户外制造的，透过低温环境让饺子自然冻结，猎人或拓荒者就可以带著它们进入针叶林里，这也就是为何现在冷冻饺子包装上通常会写西伯利亚水饺(Siberian pelmeni)的缘故。



俄罗斯饺子很像咱们的水饺，不过皮薄点、馅细致些、尺寸小点，自己到超商买包冷冻水饺煮来当晚餐，尝起来比台湾的水饺好吃些!圣彼得堡的餐厅有提供此项食物，不过，价格贵很多，每颗平均台币三十元，果然是卖给观光客的!



罗宋汤有冷热之分，里头都有肉、蔬菜和蘑菇。热罗宋汤像一堆东西加入一晚汤里面，也吃不出是什么东西，不过它是热的，所以还可以喝，但是我不会特别推荐，至于冷罗宋汤，上面加上一球酸奶，看起似乎比较好喝，但是，汤是冷的又是酸的，喝起来很像在喝坏掉的汤，这是个人口味问题，还是各位亲自尝试比较准确!




鱼子酱是指鲟鱼鱼子酱，价格昂贵，为了满足不想花大钱又想吃鱼子酱的客人，超商提供鲑鱼鱼子酱，一瓶价格约台币140元，但是，我还是比较喜欢品尝鲟鱼鱼子酱，一瓶价格约220元，听到这个价格，你一定觉得价格可以接受，后来发现这是一瓶被染色的鱼子酱，只是没有像挪威卑尔根渔市场卖的来得夸张，放在手上就褪色了!被染色的鱼子酱闻起来腥味很重，尝起来有咸味，夹在吐司面包里面，硬是逼自己吃下去，吃完之后满口都是腥味，真后悔!



文化的交流与全球资金的流通，俄罗斯街道上的食物也跟得上时代的变化，可以见到西方饮食风格，然而，一家380卢布吃到饱的餐厅，除了提供意大利面和鸡腿这些食物，还不忘在菜单上写上伏特加酒，丝毫没有忘记这里是俄罗斯，只是这酒加入蔓越莓汁，两种味道混合在一起，已经没有酒的呛辣味道，也没有蔓越莓的酸味，变身成一种香甜的饮料。




食物背后的故事或许不是我们品尝食物的主要目的，但是，了解食物背后的故事，会使得你口中的食物充满意义。别忘了，到了俄罗斯，记得吃布林饼、饺子和卡瓦斯喔!