世上最美味的50种食物

        50. 美國牛油爆谷

• 全球產量最高的糧食 —粟米之最佳食法，就是加添牛油烘焗至爆裂製成甜爆谷。晚上一邊看 《Commando》一邊把香脆的爆谷塞進口裡好不滋味。
• 49. 印度稻米薄餅 Masala dosa
• 包著香料品，是為 Masala dosa。 是很棒很飽肚的早餐，或許中午時你又不禁把它當午餐。
• 48. 美國薯片
• 薯片是一名在紐約工作的廚師為了教訓挑剔的客人偶然發明出來的。 現在成為最受小孩歡迎的食物之一。 可是試想想 — 如果薯片每片售 5 塊美金，那就變成比魚子醬更厲害（和更受歡迎）的佳餚了，值得發起運動爭取薯片拼贏魚子醬啊。
• 47. 西班牙海鮮炒飯
• 大海在腳旁拍打著岸邊，被微風吹起的桌布拍打著雙腿，而熱烘烘的海鮮炒飯就在眼前。這道華倫西亞美食由白米飯加入鮮蝦、龍蝦、蚌肉、墨魚及各種香料炒製而成，其中橄欖油和食鹽的香味讓你彷彿置身悠閒假期之中。
• 如果你在西班牙品嚐海鮮飯的話，大概已經正在渡假了。
• 46. 泰國青木瓜絲沙律 Som tam
• 製作泰國最著名的沙律，先用缽杵研碎蒜頭和辣椒。再拌入羅望子汁、魚露、花生、蝦乾、蕃茄、青檸汁、甘蔗漿、四季豆及一些青木瓜絲。
• 伴點黏飯吃亦可。 其變化菜式包括：加蟹肉的 som tam boo、加醃魚露的 som tam plah lah等，可是總不及原味 som tam 簡單又美味。
• 45. 新加坡海南雞飯
• 海南雞飯常被稱為新加坡「國菜」，是一道白切雞配油香飯的菜餚，以黃瓜作伴碟。其變化菜式包括以燒春雞或豉油雞代替原有的白切雞。
• 配料由金裝老抽加入辣椒、蒜茸和薑茸製成，香濃可口，讓人回味無窮。
• 44. 加拿大芝士肉汁薯條
• 把薯條浸在芝士粒及肉汁裡醃製而成。 聽起來有點可怕， 看起來更可怕，可是肉汁豐富、芝味香濃的薯條吃進口裡後，保證你搶著把整盤吃光。
• 加拿大朋友堅持凌晨 3 時暢飲「數杯」啤酒後品嚐為佳。
• 43. 墨西哥卷餅
• 新鮮手製粟米薄餅包著以橄欖油及海鹽調製的烤牛肉小塊，配以鱷梨沙律醬、salsa醬、洋蔥、胡荽葉或按口味加入其他調味，是早、午、晚餐的最佳之選。正因如此，沒有人離開墨西哥時沒有增磅。
• 42. 英國 Marmite 牛油多士
• 雖然什麼食物塗上牛油也會變得好吃。可是烤製用的酵母精， 香氣撲鼻，鹹鹹酸酸，要不讓人愛不釋手，要不讓人敬而遠之，卻讓麵包成了人們活著的又一理由。 再塗上橘子果醬，味道更勝一籌。
• 41. 東南亞臭豆腐
• 世上最奇怪的食物之一，沒什麼可讓你免受其惡臭所震撼。 臭豆腐跟榴槤一樣，是東南亞最具標誌性的食物。
• 發酵豆腐所散發出的濃烈氣味，令人印象深刻，事隔數月仍揮之不去。 那麼值得一嚐傳說中的御膳美食嗎？ 絕對值得。
• 40. 德國杏仁糖糕
• 別給由大豆麵糰、杏仁香料製成的劣質仿製品騙倒。將杏仁加入食糖磨製而成的，才是真材實料，香濃可口。即使吃完一整條後感覺又膩又滯，你還是忍不住繼續吃第二條。
• 39. 美國茄醬
• Malcolm Gladwell 說是極棒的食物，那就是極棒的食物。面對現實吧，能讓兩歲小孩不把胡蘿蔔吐在地上的食物，不應只稱為「美食」，還應被譽為「作為利誘之最佳食物」。
• 38. 香港西多士
• 港式西多士，不像另一比較節制的週日早午餐之選，盡情擁抱煎炸油膩的烹調法。先在兩片麵包中間塗上花生醬或椰漿，然後加入蛋汁及牛油油炸，最後再加上牛油及糖漿奉上。 做膽固醇檢測前品嚐為佳。
• 37. 澳洲吉列雞扖
• 吉列雞扖淋上 Parmesan 和 Mozzarella 芝士，配以胡椒蒜頭蕃茄汁 — 儘管這道菜明顯源自意大利，可是上酒吧的澳洲人堅稱是自家地道菜式。 他們做得既有特色又美味，是否地道菜則不是重點了。
• 36. 美國德州烤豬肉
• 烤豬配以大廚用辣椒、蕃茄、洋蔥、胡椒及其他香草等獨家秘製的配方調味。 像德州的天空一樣，變化萬千。
• 35. 新加坡辣椒蟹
• 沒有嚐過這道香辣可口、肉質肥美的菜餚，就不算來過新加坡。蟹肉烹調方法數十種（用黑椒、鹹蛋黃烹調、芝士焗製等等），但還是辣椒蟹最受歡迎。
• 香辣的蕃茄汁滿溢，因此伴有小饅頭，以期把整道菜連菜汁一滴不剩地吃光。
• 34. 加拿大楓糖
• 試過不塗楓糖吃班戟嗎？ 單調得像吃卡紙板一樣。 還要是差劣的卡紙板。
• 事實上，加拿大送給全球家長的手信, 把楓糖塗上西蘭花給小孩吃試試看 ,讓什麼都變得美味吸引。不吃卡紙板了，麻煩拿走。
• 33. 英國炸魚薯條
• 能從 1860 年保留至今的事物，應該不會有什麼差錯的了。 維多利亞時代英國勞動階級的慣用餐食，就是這道外脆內軟、簡單樸素的基本菜式 。
• 撒上食鹽、醋及一團 Tartar 醬，就成了所謂「新潮菜式」。
• 32. 日本鮟鱇魚肝
• 誰想嚐一塊鮟鱇魚肝伴日本蘿蔔？ 還是不要？ 那就與壽司的終極材料失之交臂了。
• 默默貢獻魚肝給高檔壽司食客的鮟鱇魚/琵琶魚，因商業拖網捕魚破壞海床生態，面臨瀕危絕種，所以將來也許再沒有鮟鱇魚肝供應。
• 偶然碰到這香滑又出奇不膩的珍饈，考慮嚐一嚐吧, 你不會後悔的。
• 31. 意大利帕爾馬火腿
• 包著蜜瓜、裹著麵包棒、放在 pizza 上、堆在沙律上，都是帕爾馬火腿。
• 背後理由充份：這些鹹鹹的、如紙一樣薄的風乾火腿，會讓任何伴碟的美味昇華。
• 30. 越南沙律卷（夏卷）
• 這是一種用米紙包裹豬肉、蝦、香草、粉絲等材料的涼拌小食。 沙律卷裡肉的比重不多，品嚐時香草所散發的清新香氣溢滿口中。
• 配以碎花生釀製的清甜越南醬料，清淡美味，讓人「食過番尋味」。
• 29. 日本近江和牛
• 來自馳名的 Takara Ranch 日本頂級和牛得日本天皇譽為 400 年來品質最好的牛隻之一。
• 可謂牛肉中的「勞斯萊斯」，做成刺身，沾上青檸汁及綠茶海鹽，享受一流。 雪花肥牛入口即溶，散發微妙獨特的經典味道。
• 28. 越南河粉
• 經常被唸錯的越南國菜（正確讀音為「fuh」）只是清湯、鮮河粉、少量香草、另加雞肉或牛肉。可是材料混起來格外清香、美味、和諧，跟剛才載你到小餐廳吃好味小菜的電單車司機相比，可謂天淵之別。
• 27. 加拿大蒙特利爾式煙燻肉
• 不論晝夜，Schwartz's 店門外總看到人們排隊光顧這家加拿大最古老、蒙特利爾最好的希伯來 熟食店。這裡供應全北美最美味的煙燻肉片。
• 這家店沿用 1928 年的烹調方法，把肉醃製 10 天。半肥瘦煙燻牛肉三文治，配以大量芥末連三片醃菜，伴特大薯條，大概滾石樂隊也會享受這道美食。
• Schwartz’s, 3895 St-Laurent, Montreal, Canada; +1 514 842 4813; info@schwartsdeli.com; www.schwartzsdeli.com
• 26. 墨西哥烤肉
• 這道 DIY 的菜式，熱愛 DIY 的朋友想必吃得很興奮。
• 步驟 1： 看著火紅的煎鍋把肉燒得嘶嘶作響。 步驟 2： 把肉連同辣椒、洋蔥、鱷梨沙律醬、酸奶油和 salsa 醬等伴料放上暖暖的粟米薄餅上。 步驟 3： 保證你只會聽到「再來一片」的呼聲。步驟 4： 再重覆以上
• 25. 印度大蒜黃油蟹
• 這道菜既不是中華美食，也不是歐洲菜或印度菜。 它源自「牛油之國」，一個以「所有食品配以熱牛油都變得美味」為前提而構想出來的國度。
• 這道佳餚簡單又美味，大蟹以大桶牛油蒜頭醬汁浸製，使醬汁滲進每個角落每道縫隙，塗滿每一吋蟹肉。
• 「牛油之國」的海神是仁慈的食肉動物，是祂們把這道招牌菜式送給世人的。
• 24. 愛爾蘭青蔥薯蓉 Champ
• 週五晚上，這道愛爾蘭國菜比 Guinness 啤酒更搶手。 Champ 用薯蓉配以青蔥、牛油、食鹽和胡椒製成，是肉類或魚類的理想伴菜。
• 到 愛爾蘭海邊城市最繁忙的酒吧，便能品嚐到標準的青蔥薯蓉。 中午時份光顧就差不多了。
• 23. 意大利千層麵
• 這道僅次於 pizza 的馳名意大利美食，其層層疊疊的茄汁肉醬麵條同樣受大人小孩歡迎，原因很簡單, 就是很美味。
• 22. 「無國界」布朗尼香草雪糕
• 有些人會因甜點餐單上沒有布朗尼雪糕，而不常光顧該餐廳。 你或許笑他們為傻子。
• 我們也會，可是嘲笑人家為傻子後，我們還是很樂意離開用主菜的餐廳，特地到另一家品嚐這道極棒的甜點。
• 21. 法國牛角包
• 片片酥脆的牛油麵包，外層抹上木莓果醬，咬下去香口柔軟，沒有一點讓人不愛上這油膩香甜、與濃咖啡為絕配的早餐。
• 20. 委內瑞拉粟米餅 Arepas
• 隨意把 喜愛的材料如：芝士、雞絲、燒豬皮、perico 炒蛋、牛肉、蕃茄、 鱷梨……放到粟米餅上，便可製成 Arepas ，它算是環球小姐以外，出自委內瑞拉最美的事物了。
• 19. 泰國「瀑布肉」 Nam tok moo
• 烤豬肉配以檸檬汁、青蔥、辣椒、薄荷枝、魚露和烤飯，是為 Nam tok moo。據說是肉裡的血與配料啟發了人們以「瀑布（nam tok moo）肉」為這道菜命名。
• 18. 伊朗 Kebab 串燒
• 讓英國全國學生無需挨餓，土耳其旋轉烤肉應記一功。 然而，它還不夠份量作為美味烤肉的典範。
• 烤肉串燒才是。 選自己喜歡的肉塊，然後串起來拿去燒烤。 你會問：每天都這樣吃不就好了嗎？簡單不用煩。
• 17. 「無國界」龍蝦
• 忘記那些花俏做作、為求博得米芝蓮星級榮譽的龍蝦菜式。 天然的珍饈佳餚，越做得簡單越能突顯原有的鮮味。清煮龍蝦伴以熱牛油及一片檸檬，這樣品嚐最為一流。
• 16. 香港蛋撻
• 香港蛋撻像許多經典菜式那樣，把兩種截然不同的口感 — 酥脆撻皮與軟滑蛋漿 — 糅合得天衣無縫。甜甜的蛋撻美味可口，新鮮出爐趁熱品嚐為佳，一邊再排隊多買幾個一邊吃更佳。
• 15. 美國 Kalua 烤豬
• 夏威夷獨有的 Kalua 烤豬，製作場面浩大，烤豬需在地下沙炊坑悶烤六七小時。
• 而製作過程並不是做樣而已。 以香蕉樹幹、海鹽和肉絲（從不切片）等伴料製成的烤豬肉香氣四溢，保證讓你回味無窮。
• 14. 美國冬甩
• 油炸甜圈圈，這個徹頭徹尾的美國食品相信不用多作介紹，我們只想說一點：這個令人上癮的「卡路里炸彈」十分美味，吃後的罪疚感使它更為美味。但願如此。
• 13. 「無國界」粟米
• 造物者創造粟米，大概只是為了製造藉口發明熱牛油。吃粟米的特別之處是既要心思細密，又要粗獷豪邁，把潛藏於內在的野人本色發揮出來。 美味的食物就是原始的食物。
• 12. 英國牧羊人批
• 有些人認為英格蘭最偉大的發明是蒸汽機和積架 E-type 汽車。 我們的「偉大發明排行榜」則包括羊肉碎薯蓉。
• 下雨天的晚上坐在壁爐旁，一邊看 Ricky Gervais 在電視上羞辱別人，一邊品嚐牧羊人批最為享受。幸運的是，英格蘭大部份日子都是下雨天。
• 11. 印尼巴東牛肉
• 以椰奶、香茅、高良薑、蒜頭、薑黃、生薑和辣椒等慢煨牛肉，然後再燜煮數小時，便製成嫩滑可口的風味佳餚。
• 剛出爐的巴東牛肉已美味得讓你吃太多，很多人認為隔夜更為入味。
• 10. 加蓬 Chicken muamba
• 用西方山寨製法來做這道加蓬美食的話，則會改用 花生醬塗滿所有食材。 真荒唐，別開玩笑了。 正宗材料該是雞肉、辣椒、蒜頭、蕃茄、胡椒、食鹽、秋葵及棕櫚牛油 — 保證你勤於健身的 非洲高脂牛油。
• 9. 美國雪糕
• 或許你已經吃得飽飽滯滯，可是總會還吃得下壞牙的美國式果仁棉花糖朱古力醬雪糕。
• 幸好有特長湯匙，吃胖人的雪糕在杯底溶化了，也可一滴不剩的吃光。
• 8. 泰國冬蔭功
• 這泰國美食傑作以大量鮮蝦、磨菇、蕃茄、香茅、 高良薑及青檸葉製成。這豐富的湯水一般加入椰奶和奶油，集甜酸鹹辣的泰式風味於一身。 最棒的是價錢便宜。
• 7. 馬來西亞酸辣魚湯麵 Penang assam laksa
• 水煮青花魚片、羅望子、辣椒、薄荷、香茅、洋蔥、菠蘿……最受歡迎的馬來西亞菜之一，就是令人上癮的酸辣魚湯麵（配生薑更佳），還沒嚐到已刺激得鼻水直流。
• 6. 德國漢堡包
• 一種食物美味得使連鎖漢堡包店每年進帳 200 億美金，你就知道它一定榜上有名。麥當勞供應的漢堡包未必是最好的，可是這才是重點，它並不需要提供最好的已大受歡迎。
• 這個包、肉、菜的組合美味得讓整個國家不惜破壞生態系統也要生產更多牛隻。
• 5. 中國北京烤鴨
• 光澤的外皮就是這道菜吸引食家的秘密。烤鴨用炭爐慢烤，光澤的外皮香脆可口，正宗食客一般多吃脆皮少吃肉，並用薄餅夾著品嚐，配以洋蔥、海鮮醬或甜豉油。
• 除了飛在天上、浮在水面外，你只會想鴨子以這個狀態呈現於眼前。
• 4. 如果是「美」食排行榜的話，這個肯定榮登榜首。4. 日本壽司
• 日本一旦想把事情做好，她真的會做得非常好。 大型品牌如豐田、任天堂、Sony 和 Yamaha 等大概都是吃生魚和米飯的人打造出來的，就是這麼簡單的兩種材料，但兩者巧妙結合在一起，因而成為全球情侶首次約會時品嚐的最佳菜式。
• 日本人保持長壽並非沒有原因的，他們想一直品嚐這佳餚。
• 3. 墨西哥朱古力
• 馬雅人喝朱古力，Lasse Hallström 製作有關朱古力的電影，而我們則為克服吃朱古力的罪疚感而吃更多朱古力。粗糙的可可豆，離開叢林，走進文明，可謂美食之中一個奇妙的故事。
• 沒有這種有苦有甜的香滑糖果，情人節只有卡片和鮮花，復活節只是單調的宗教節日，而在平靜的日子裡把粉紅色包裝紙裡的朱古力換成食鹽後等看好戲，也只會是個瘋狂的幻想而已。
• 2. 意大利拿坡里 Pizza
• 忘記那些凹凸不平、把什麼材料都放上去的 pizza 吧，那麼可怕的東西是給貪心鬼吃的。
• 從古到今，最美味的 pizza 非簡單的拿坡里 pizza 莫屬。現在它受貿易聯會保護，製作時須嚴格遵守有關品質規定，如採用優質海鹽、高級小麥麵粉及指定三種鮮茄，並必須人手揉製批底及使用柴火爐等。
• 拿坡里人只用數種材料 — 麵糰、蕃茄、橄欖油、食鹽和羅勒 （marinara pizza 不含芝士）— 便創作出沒什麼人做得對，卻每個人都徹底享受的美食。
• 1. 多一個愛上泰國的理由。1. 泰國馬沙文咖喱
• 堪稱咖喱之王，或許也是美食之冠。 這道菜把辛辣、椰子味、香甜可口等味道融為一體，比泰國選舉更有特色。
• 即使是從超市購買馬沙文咖喱醬包，也能炮製出酷像米芝蓮星級餐廳的滋味。真感謝前人發明米飯，讓我們可以用米飯沾乾咖喱，一滴不剩的把整道菜吃光。
• 「微笑國度」並非只是廣告標語。 全球最佳美食幾乎每個街角都有售，泰國人自然微笑常掛於臉上。