北京最佳餐厅的“硬伤”

北京布鲁宫法餐厅

   招牌菜里还少了海鲜菜，不知怎么搭配上好的法国白酒；人均消费已800元，顾客也算非富即贵，怎么没有私密的包厢；缺乏艺术雕塑的就餐环境，真不好意思说它的环境已经达到五星级。

北京长安一号餐厅

   人均消费500元，招牌菜里竟有老醋凉茄子（不寒碜吗）、铁板和牛（这是老北京风情餐吗）；如果没有地理优势，感觉这里是私房菜馆的名号、火锅店的环境。

北京大董餐厅

   人均消费才400元，菜式和环境都具有中国画的意境和清新（不象别人一味靠中式古典的元素摆设）。

北京蓝韵西餐厅

   这名号应该适合经典的海洋主题餐厅，但环境里豆沙的布艺沙发、奶黄的地砖和屋顶则属于经典的法式街边餐厅；卖的招牌菜也是没有鹅肝配面包不下饭的法式餐（人均消费800元，比中餐用的食材利润高多了）。

北京Le Pre Lenotre餐厅

   我也不会知道这品牌代表什么餐饮文化，如果它不代表法国宫廷菜的话，我希望它的环境也能代表西方时尚和艺术的前沿，可惜没有，它的菜式和环境都很中庸，赚钱应该没有风险，但注定没有发展。

北京利苑酒家

   我其实很希望粤菜能充分体现岭南古典文化，进而在全世界体现中国古典文化，这家粤菜的标杆酒楼环境、餐具却不是顶级的。

前门M餐厅

   如果说顶级的汉堡包是吃在麦当劳，那么顶级的三明治是吃在前门M餐厅

，但那是人均消费300元以上的地方啊，三明治竟是招牌菜，真是给了中餐统一全球的机会了。

北京梧桐餐厅

   一桌创意菜，满眼创意景，靠创意招牌（本味雪盐猪牛鸡、芝士蛋黄炒带子、香蕉糯米卷）卖多点钱应该地，何况菜还是强调原汁原味的健康烹饪。

北京玉餐厅

   人均消费1000元，我看硬伤就是奢侈；但鱼翅饺的创意很平易近人啊。

北京玉台上海风味餐厅

方方面面都中规中举、讲究排场，但红烧葡萄是鱼的眼睛红烧，堪称粗料细作的典范。

北京粤海湘天餐厅

方方面面都中规中举、讲究排场，但米汤涮鲜鲍也是强调原汁原味的健康烹饪的典范。