日本料理精粹
日本的饮食文化是丰富多彩的，由于融会贯通了各国料理的特色，独创了符合日本人清淡口味的，又不失各国料理特点的多国佳肴。早就不是一般概念中，以吃生鱼片为主的料理文化了。这里先简单介绍一下属于日本传统饮食文化的特色料理，然后一起去了解一下独具特色的，符合中国人口味的日本多国料理吧。
生鱼片：日本喜爱吃生鱼片是一直没有改变过的。由于得天独厚的地理位置，新鲜而种类丰富的鱼类也提供了生鱼片的充分来源。日本执掌切生鱼片的师傅都是需要执照，并且分有等级的，能够通过切片的位置和方式，将生鱼片的滋味发挥到极致。建议不太适应生食的中国游客，放下心中的恐惧，坦然品尝一下这道最正宗的日式菜肴，一定不虚此行了。 寿司：寿司是生鱼片的延伸产物，将生鱼片覆盖在带有醋味的饭团上，沾一些芥末和酱油就可以食用了，简单却营养丰富。日本的米饭就是空口吃来，都带着一些粘粘的感觉，有几丝甜味，非常的好吃。酱油则是比较淡一些的，不像中国酱油的厚重，适合直接食用。怕凉的客人，可以点上一杯日本绿茶，暖暖胃。这顿餐食虽然非常日式，却是容易接受的。现在在中国都可以找到回转寿司的店铺了，可见其魅力。 天麸罗：是一种很酥脆的吃法。把面粉加上鸡蛋和冷水，拌成面粉浆，然后把虾、鱼、蔬菜等几乎没有限制的喜爱食物包裹一层，放入油锅中一炸便可食用了。由于日本基本上使用植物油来炸食物，所以不用担心品尝油炸食物而有损健康哦。 鸡素烧：类似于中国的涮锅。将锅置于餐桌上，挑选牛肉、蔬菜、豆腐等配合相应的调料，边煮边吃，特别适合寒冷的季节。 串烧：是日本居酒屋中下酒的必点食物，将各种肉串用火烤后食用。虽然烹饪方式雷同于中国的烤串，但是因为原料、调味汁和细腻的滋味与中国不同，值得尝试。 炸猪排：把一片片1厘米厚的猪肉裹上面包粉后，油炸食用。源于西洋食物的构思，但是味道却大相径庭，非常的美味。 拉面：日本的面食，尤其是拉面是绝对不亚于它的米饭的，或冷食或热煮，各地方都有自己独特的秘方调配，令拉面的原汁原味根据不同的地方，呈现不同的味道。而且它的食用地点也很方便，车站内、路边小店、专卖店比比皆是。在东京甚至可以找到拉面一条街，令人流连忘返，是日本白领们的最爱。
怀石料理：是被称之为日本料理精粹的一种。以鱼贝、时令蔬菜、海藻及其它为原料精制而成。讲究色香味俱全，并要与季节和当地人文景观相融合，让食用者品味远远超越食物本身的一种日本传统文化，类似于中国的宫廷料理般用料考究。价格相对昂贵，确是有可能的话，值得体会一下的日式料理