10分钟打造美味酥粒花生酱小麦芬

 

超可爱的小麦芬蛋糕，两口就可以解决一个。加入了花生酱，空气里都飘着花生的香气。味道真是超棒的阿。因为觉得只放花生酱口感不够丰富，所以做了酥粒，洒在表层，香甜酥脆，配上内里的湿润绵软，丰富了口感，再加上浓郁的花生酱香，即使是简单做法的麦芬也吃出了华丽的口感……

麦芬最大的好处就是简单易做，10分钟就可以搞定。即使是刚刚接触烘焙的人也不会失败。当你想吃蛋糕又不想麻烦，当你没有很多的时间又想吃到自制的放心点心的时候，麦芬都是当仁不让的第一选择。稍微动点小心思，加入自己喜欢的配料，可以随意打造出属于你自己的这世上独一无二的蛋糕……满足味蕾的同时，是不是也满足了那创造的成就感……

酥粒做法：

材料：黄油35g、低粉75g、细砂糖20g。

做法：

1、黄油隔热水融化，加糖搅拌均匀，加低粉拌匀成疙瘩状。

2、装入保鲜袋，用手捏紧实，成球状，把保鲜袋打结，放冰箱冷藏2小时至冰成硬面团。

3、取出用刨刀刨成细末状即可。(我连刨刀都没有，直接用刀削的，嘿嘿。)

参考分量：迷你小纸杯10个

材料：低粉100g，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋30g，细砂糖40g，植物油50ML，牛奶65ML，自制花生酱50g。

烘焙：中层，上下火160度，20-25分钟。

做法：

1、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

2、鸡蛋打散，加入油、牛奶、糖，轻轻搅拌均匀，再倒入花生酱，搅拌均匀。

3、把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里，用橡皮刀拌匀。(制作这一步的时候不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了)

4、装入纸杯，6、7成满。立即放入预热好的烤箱烤焙。

5、中层，上下火160度，20-25分钟。

注意：

材料没有混合前，可分别放置较长时间，一旦混合后，需要立即装模烘焙。

出炉后趁热食用，口感最佳。如保存，密封放置。