自 助 晚 餐 菜单

冷菜间出品：

1、西式冻肉镜台           2、中式拼盘

3、沙拉吧（各色蔬菜）     4、水果沙律

5、大虾咯哆鸡尾酒杯       6、金枪鱼沙律

7、土豆沙律               8、鸭舌

9、土笋冻（泥蒜冻）       10、胶冻

11、白切黄鸡              12、卤水鸭

13、鸭肫                  14、凤尾鱼

15、糯米枣                16、双吃腰果

17、泰式凤爪              18、生醉虾菇

生吃龙舟：北极甜虾、海蛰头、三文鱼、澳洲青口、赤贝、生蚝

配：柠檬、日本芥茉、日本酱油

雕刻组拼一副

 

牛奶、酸奶、柠檬汁、橙汁、可乐、雪碧、苏打水（咖啡式茶）

 

西瓜、哈密瓜、香蕉、葡萄、提子、柚子、桂圆、柿子、火龙果、橙子

 

寿司卷：虾、蟹柳、八爪鱼、北极贝   手卷：酿酸菜

n      明档出品

一、   捞面档

1、          面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子

2、          鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸

3、          生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇

4、          鲜鱿、温州鱼丸等五款海鲜

二、     生煎档

1、本地牛柳             2、鱼排

3、墨鱼排               4、小明虾

5、黄金糕               6、马蹄糕

7、羊肉串               8、爆田鸡

三、广式蒸笼

1、玉兔包                    2、烧卖

3、莲茸包                    4、叉烧包

5、鼓味排骨                  6、拌佰叶

7、广式凤爪                  8、姜汁猪舌

9、蚝油猪耳                  10、盐水肫片

11、鸡心                     12、牛肚

13、蒜味田鸡                 14、猪脚

15、猪心

三、   生煎配汁四款：黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、茄汁

 

n      热菜出品

一、    五款煲仔

1、原味骨头煲        2、正宗金针本地鸡煲

3、群菇煲羊肚        4、白云猪手煲

5、咸味煲鱼骨

二、    汤类

1、俄罗斯菜汤        2、冬茸蟹肉羹

3、甜汤

三、    热菜

1、清葱葱油本地黄鱼

2、梅花药膳炖九节虾（竹筒）

3、海鲜双拼（花螺、扇贝）

4、日本烤河鳗

5、柠檬焗鳕鱼

6、干蒸小蝤蠓

7、珊瑚芙蓉

8、香蒜牛仔骨

9、炸芝麻鹌鹑鸟

10、苹果猪扒

11、京都炸鸡翅

12、香橙烤肥鸭

13、鹊巢百合腰果带子

14、荷叶蒸田鸡

15、蚝油北菇菜胆

16、干蒸盘菜

17、菠萝炒蛋饭

18、海鲜炒意粉

菜单每周发生变化，用时令便宜海鲜。

n       蛋糕、面包、点心

1、南瓜饼             2、老婆饼

3、水果布甸           4、天鹅泡芙

5、拿破仑饼           6、香橙毛士派

7、树头蛋糕           8、法式杂饼

9、香蒜法包           10、小软包

11、柳酥              12、曲奇饼干

13、水果蛋挞          14、萝卜丝酥饼

15、黑白森林蛋糕      16、油炸冰淇淋

17、黄金豆腐          18、仙草蜜