世界各地的奇妙火锅
“美味遍地有，火锅最销魂！”这句火锅党的口号是绝对的、是必然正确的、是经过实践检验的、是为世界人民所认同的真理。介绍几种来自世界各地的各种奇妙的火锅吧！
1、迷你火锅
迷你火锅又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它最大特点就是一人一锅，方便又卫生，正好迎合了健康专家们大力提倡的“分餐制”，吃起来既痛快又放心。
迷你火锅是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。
2、纸火锅
纸火锅产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。
这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。这种口味是很受喜欢火锅，又怕油腻的女孩子的欢迎。
吃纸火锅的时候，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味，不需另外蘸酱就十分够味了。
3、韩国涮烤锅
和中国一样，火锅在韩国家庭中也深受喜爱，有意思的是一种既可以烤肉也可以涮肉的火锅，我们暂且称之为“涮烤锅”。乍看上去，这种锅有点像我们的传统烧碳的火锅，但中间没有那么高，那个半圆形的凸起部分是专门用来烤肉的，四周就可以注入高汤涮各种材料了。
一般的韩国火锅，常见的汤料有加入豆瓣酱和蔬菜的豆瓣锅，有用海鲜做锅底的海鲜锅，有以香菇做汤底的冬菇锅，也有放入牛肠的牛肠锅。人们围坐四周，喜欢烤肉的就可以往锅子中间的烤肉板上刷一层油烤肉吃；喜欢吃涮肉的就可以吃涮肉。一锅两吃，可以让你在品味涮肉美味的同时，又能领略烤肉的另一种鲜香，真是一举两得！通常人们在吃韩式火锅的时候，要搭配吃一些清凉的韩国泡菜，这样可以去除肉的油腻，保持清爽的口感。
4、咖喱火锅
咖喱火锅盛行于东南亚一带，带有浓浓的咖哩和椰奶香味，甜中带辣，极具南洋风味。其锅底主要由椰浆、洋葱、高汤配搭咖哩香料熬制，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等。咖喱火锅汤头稠厚香郁，还有米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。
5、乳酪火锅
西方人眼中的火锅，就是用火热的锅子即烹即食各式食物，不受季节的限制。按照汤头的不同，人们把用乳酪、橄榄油、巧克力等做底料的火锅分别称为乳酪火锅、布根地火锅和巧克力火锅。乳酪火锅用的是陶制的锅子，锅里放奶油、大蒜、白葡萄酒等调好的蘸料。吃的时候，只要把要涮的材料放入锅中蘸一蘸即可。
在瑞士境内由法国人组成的小村子，节俭的农夫将干面包浸在酒中，配着乳酪当午餐吃，到了冬天农夫则随身携带小锅，将乳酪和酒放入锅中煮成稠状，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火锅的前身。乳酪火锅最好的“涮”料是烤过的法式面包，小块的面包蘸上香浓的cheese，单那味道就能让你舌尖跳动起来，这也是品尝乳酪火锅原味的方法。
除了面包，新鲜的蔬菜和海鲜也是很好的涮料，但比起香脆的面包，这些东西蘸上乳酪后的味道，我们这些东方人可能会不习惯的。
6、冰淇淋火锅
冰淇淋火锅，通常由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。食用的时候，先将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上，煮几分钟见轻轻冒泡后，用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下，蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口，既有巧克力和果酱的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。
冰淇淋火锅也是情侣们约会时的不二选择。在冰淇淋火锅的旁，温暖和甜蜜在舌齿之间悠悠流转，那种甜蜜的浪漫，带给人们无尽回味……
7、牛奶火锅
火锅吃多了容易上火，尤其是爱美的女士们经常只能“忍痛割爱”。不妨可以试试牛奶火锅吧，既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。其实对于女孩子来说，看重的还是它不但可以养颜美容，而且有益健康。
与传统的火锅相比，牛奶火锅汤底和吃法都有不同，不过由于牛奶本身含有丰富的钙质及铁质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以牛奶火锅的营养价值比较高。不论是肉类，还是蔬菜类，特别是海鲜，在牛奶中煮过后，吃起来除了有浓浓的乳香味外，还保留了原材料的鲜味，而且经过牛奶火锅的浸煮后，细腻柔嫩入口觉得非常清润。另外，牛奶本身就有滋补、暖胃的功效，特别适宜冬天食用。
8、粥火锅
常见的火锅锅底已经吃的有些厌倦，想换点新口味？那就尝尝粥火锅吧，没有过火的麻辣，但是鲜香浓郁，当所有的菜都煮完的时候还可以喝上一碗香浓的粥，真是莫大的享受。
粥底火锅的吃法虽然与普通火锅没什么两样，但涮烫的程序比较讲究，一定要先烫食荤菜，然后再烫食素菜，否则，蔬菜中的水分太多，会影响锅内粥的鲜味。先放贝类海鲜，让海鲜的鲜甜与绵软清香的白粥融合。然后再用滚粥水烫鱼片，在稍稍煮沸的粥底中涮鱼片，尝尽鱼肉的鲜美和爽脆，最后才放其他肉类。综合了各种鲜味后，粥底越发浓稠美味起来。吃粥火锅并没有什么禁忌，能吃的东西都可以下锅，边吃边涮，不知不觉几