世界上最美味食物

欧洲食物

肉酱意大利面

      意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

肉酱意大利面的做法步骤

      1. 准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

      2. 将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟），捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用

      3. 油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

      4. 加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀。

      5. 依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。

      6. 加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。

 

低脂香草牛奶冰淇淋

      早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世纪的时候，马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。 

低脂香草牛奶冰淇淋的做法步骤

      1. 备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。

      2. 牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。

      3. 糖倒入蛋黄里。

      4. 用打蛋器搅大至泛白。

      5. 冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

      6. 倒入锅中。

      7. 中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。

      8. 把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。

      9. 有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。没有机器的用电动打蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟。

      10. 然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。

      11. 成品。

 

芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱

 

      法国著名美食鹅肝酱是全世界观光客到法国享用法国菜时，指定要品尝，并且还要买罐装鲜肝酱带回家的一道特殊食品。

      鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。

芝士香脆酥饼配黑松露素鹅肝酱的做法步骤

      1. 澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀（关键不要加水），用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司。

      2. 揉成面团，用擀面棍擀成圆皮，然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。

      3. 打开素鹅肝酱罐头，取一小块素鹅肝酱放入锅中，加一点点水拌匀，煮开，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露酱，成奶酪饼调味酱。

      4. 起锅，平底锅不要放任何油，小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼，烙至奶酪饼微黄至熟，取出趁热用刀修正边缘，装盘跟一小碟步骤3的黑松露素鹅肝酱即可。

亚洲食物

鱼籽酱寿司

      寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

鱼籽酱寿司的做法步骤

      1. 将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；

      2. 黄瓜去皮切细条备用；

      3. 蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用；

      4. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；

      5. 在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；

      6. 将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；

      7. 卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。

 

韩国泡菜

      由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。

韩国泡菜的做法步骤

      1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

      2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

      3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

      4. 姜、蒜切末

      5. 小锅内倒入糯米粉

      6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

      7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

      8. 腌好的白菜，挤去水分

      9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

      10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

 

韭菜鲜虾馅饺子

      饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

韭菜鲜虾馅饺子的做法步骤

      1. 将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。

      2. 葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。

      3. 肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

      4. 韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

      5. 拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。

      6. 再加入韭菜段，包之前再拌匀。

      7. 将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。

      8. 将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。

      9. 将面揉成细条，切出剂子。

      10. 将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

      11. 用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。

      12. 先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。

      13. 包好全部饺子放在盖帘上。

      14. 锅中做水，开锅后放入饺子。

      15. 用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。

      16. 开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。

美洲食物

  牛肉汉堡

      汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。

牛肉汉堡的做法步骤

      1. 肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲。

      2. 把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。

      3. 热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用。

      4. 汉堡面包对半切开。

      5. 在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱。

      6. 摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。

 

愤怒小鸟版香肠芝士批萨

      比萨饼（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

愤怒小鸟版香肠芝士批萨的做法步骤

      1. 面粉中加入适量盐和糖。

      2. 撒入少许黑胡椒。

      3. 在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。

      4. 分次加入温水或牛奶和面。

      5. 将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。

      6. 饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。

      7. 将发酵好的面团揉匀。

      8. 擀成圆形面饼

      9. 在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛

      10. 用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。

      11. 面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉。

      12. 将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白。

      13. 取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替。

      14. 烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。（根据烤箱情况调整时间）

非洲食物

塔吉锅鱼香茄子煲

      很久很久以前，在北非摩洛哥，水资源严重短缺，巧妇难为无“水”之炊。有一天，一个叫做阿里巴巴的年轻人，袋着高帽子骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走数日，发现帽顶时不时会有水滴滴到头顶，阿里巴巴纳闷数日：大太阳底下哪来的水滴啊。后来想起，那不是天上掉下来的水，是自己的汗水！阿里巴巴灵机一动，把帽子脱下来，直接盖倒正在烹饪的锅上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因为食物的水分没有挥发掉，而是聚在帽子顶，然后再回落到食物里面。塔吉锅就这么被发明出来了。

塔吉锅鱼香茄子煲的做法步骤

      1. 茄子切条

      2. 一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）

      3. 准备少许鸡粉

      4. 塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣

      5. 上面铺上茄子，加少量盐和料酒

      6. 小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软

      7. 鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味

      8. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。

大洋洲食物

椰汁奶油烩龙虾配粉丝沙拉

      澳洲龙虾也叫澳龙。该虾每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

椰汁奶油烩龙虾配粉丝沙拉的做法步骤

      1. 龙虾洗净去壳取净肉切块待用，在虾壳下入水中煮制变色后取出洗净待用

      小葱，姜，蒜，切碎，香茅草切碎，待用

      2. 锅内放入黄油，炒香葱，姜，蒜，香茅碎后下入切好的龙虾肉，炒制八成熟后烹入少许料酒，并下入牛奶，椰浆，少许糖，盐，白胡椒粉煮制，当汤汁浓稠时，下入一个生鸡蛋黄进行勾芡成熟即可。

      3. 粉丝沙拉：粉丝泡水后煮制成熟过凉待用，鸡蛋摊成蛋皮切细丝，藕和白萝卜切细丝焯水过凉待用。

      4. 葱姜切细丝，蒜和香茅草切碎，泡辣椒切碎，香草切成段待用。

      5. 将所有材料放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，柠檬汁，鸡粉，橄榄油拌制即可。

      6. 将拌制好的粉丝沙拉放置盘底，将炒好的龙虾肉整齐的码放在粉丝沙拉上，煮熟的龙虾壳放在虾肉上面进行装饰即可。

      放眼往去， 这个星球上人人都离不开吃。关于吃，总是会有一些人乐此不疲，沉醉其中。而美食对于吃货的意义见仁见智，是胃蕾与心灵的双重感受，更是一次美妙的体验。