泰式冬阴功汤---世界三大名汤之一
来源：金玉米 编辑：盖茨
时间：2015-03-06
冬阴功汤（Tom Yam Kung)由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤（Tom Yam Kung)，并定为“国汤”。
冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。其实冬阴功汤（Tom Yam Kung)的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅、柠檬叶与各种原料制作而成。
原料：鲜虾1斤、新鲜鱿鱼一片
做法：
1、清鸡汤、姜、香茅、香菜和柠檬叶放入锅中煮沸
2、加入蘑菇煮沸腾后加入冬阴功酱，再加入虾和辣椒
3、滴少许鱼露和柠檬汁，加少许砂糖
4、最后加入椰浆和盐调味
泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味的酸辣虾汤。
TIPS：
1、新鲜的蘑菇焯一下水。
2、鲜虾把肠衣去掉。
3、柠檬汁建议用青柠檬，味道更加纯正。
4、海虾可以整只放，也可以剥掉虾壳。
5、法香也叫法国香菜，买不到可以用本地小颗香菜代替。
6、冬阴功汤可以选购泰国产的冬阴功酱包，或是固体的冬阴功汤块
上一篇：世界上最犀利的25道早餐
下一篇：世界十一大美食博物馆