全球5家各具特色的米其林三星餐厅
1、 Pavillon Ledoyen
Ledoyen坐落于香榭丽舍花园内，前身是1779年开在路易十五广场（现协和广场）附近的一个小旅店，藏在香榭丽舍大道边上的公园里，环境很私密。内部装饰是典雅的法国第二共和时期风格，外部是典型的新古典主义风格，法国演员路易·德·菲奈斯（Louis de Funès）主演的电影《大饭店》就是在这取的外景。
当然，除了绝佳的位置和一流的环境，Ledoyen的软实力也是不容小觑的。新任主厨雅尼克•艾雷早在2007年就荣获米其林三星，他也是同行推选的2008年年度大厨。雅尼克•艾雷诺擅长选用上等原料及本地食材，融合传统与现代料理技艺，使传统料理发扬光大并不断改进。
雅尼克•艾雷菜品是相当棒的，滋味纯净，层次丰富。他敢于尝试创新，比如他菜里的高汤采用蔬菜萃取液，而不是传统蔬菜熬煮高汤的方式，因此口感更清雅也更天然。看下面这道甜点造型，是不是有点像中国道教文化里的阴阳鱼？不仅摆盘造型别具一格，色彩和口感更是一流。
相比之下，Ledoyen菜量都不是很多，但是环境的确很好，想去的话更建议吃个午饭，毕竟中午套餐只需要155欧，而晚间套餐300欧，当然如果独爱晚上那种浪漫情调，这里也是个不错的选择。
2、麻布幸村
麻布幸村 Azabu Yukimura已经蝉联了多年的米其林三星。
麻布幸村的招牌堀川牛蒡拌蟹，精选京都古城堀川名产牛蒡和间人名产螃蟹制成。螃蟹煮熟去壳，把牛蒡用酒、鲣鱼汤、淡口酱油调合成的调料烧煮，壬生菜用酒、鲣鱼汤、甜料酒和酱油腌制，特制白酱放入吉野大峰山产攀缘茎根溶解，然后再把上面这些成品装碟，摆出精美的造型即可。
当然在这里一定要品尝的就是“花山椒牛肉涮锅”，这道菜品可以说只此一家绝无分店。由花山椒唱主角，美丽又美味的降霜牛肉（上等夹有脂肪的牛肉）入口即化，配合花山椒又香又麻，让舌头上的味蕾全开，余韵不尽。
在麻布幸村，你可以和各种充满个性的食材不期而遇，正是靠这种不断的创新加上对品质近乎严苛的要求让“幸村料理”别具魅力。
3、Per Se
Per Se是纽约名气最大的米其林餐厅。对！没有之一。饭店2004年开业，2005年第一次评定星级就拿到了3星。而且还被美食家杂志评价为世界排名第六好吃的饭店。
说到Per Se，必须先介绍一下Thomas Keller这位北美当代最德高望重的名厨。他是美国当代高级餐饮界的领军人物，也是唯一一位拥有两家米其林三星餐厅的美国主厨。
作为一位美国当代当之无愧的重量级角色，身负数枚米其林星星，拥有全美前五十名餐厅。在大家的心中，这样一名“教父”级的名厨几乎“神”一般的存在，所以出自他手的菜品自然也是名不虚传。
牡蛎－鲟龙鱼子酱－萨芭雍酱汁－西米
两粒黄油煮Island Creek牡蛎，旁边是鲟龙鱼子酱（White sturgeon caviar），底下是萨芭雍酱汁（Sabayon sauce）加入西米。配搭看似失去逻辑，其实两味海洋交融，而两种“珍珠”又巧妙呼应，元素结合无暇，不愧为招牌菜。
蔬菜小馅饼
小馅饼色彩鲜丽，派皮薄薄一片，松化酥脆，涂上一层蒜泥蛋黄酱，叠着油封番茄、燒茄子、葫芦及罗勒。趣味在于不同烹调诱发的甜味，虽有反差，但却保留了纯净自然。
大比目鱼 至尊酱汁
大比目鱼口感柔嫩，火候精准，在三星餐厅是基本。亮点是至尊酱汁（Suprême sauce），浓厚但透气，没有遮盖鱼鲜，反倒带出甜美，少不了柠檬及柠檬皮的功劳，使香气层层溢出。
餐后甜点-24粒巧克力任意选
用完正餐，服务生呈上精致木盒，打开之后略微震撼，摆放着24粒颜色形状各异的巧克力。试了几粒，口感各不相同，或香浓或醇厚，在离开的路上回味无穷。
4、和やまむら
位于日本奈良的和やまむら。餐馆开在城郊居民区里，从外面看就是普通的小店，看不出这是一家米其林三星餐馆。一推开餐馆小门，眼前所见只是二十来个座位，陈设布置也十分简单，门里门外都透露着一股性冷淡的气息。
OK,直接上菜。
▲松茸和鲍鱼，加了柠檬醋调味。鲍鱼的腥味被柠檬醋的酸味很好的中和掉了，吃起来新鲜爽口，非常棒。
▲土瓶蒸。虾、松茸、海鳗，冷天来一碗热腾腾的汤再好不过。
▲八寸。最上面一碟是章鱼子，被红叶遮住的是鳗鱼牛蒡，右边是乌贼和虾，秋葵和板矢贝，下面的是萝卜泥葡萄，还有春菊，也就是茼蒿。牙签是用海苔包着可食用的细乌冬面做成的。
▲上面这碗是焚合，在日本又称为煮物。做法就是芋头、茄子和莲藕根做的年糕，加了一些姜末。在汤汁里搅拌开来，粘稠又热辣。
下面来介绍和やまむら提供的四种主食，依然是色香味俱全。
①螃蟹粥
在这说一个题外话，身边的初级摘星者经常说到在米其林三星花了不少钱却吃不饱，但是在和やまむら绝对不会出现这种情况。因为这里的主食加量不加价，在我吃完四碗过后，萌妹子服务生问还要不要加，于是又要了一碗螃蟹粥。那天我和两个朋友三个人一共吃了14碗饭，当然如果你的胃口足够好，一个人吃14碗也是可以的。
5、Gaggan
位于泰国曼谷的Gaggan餐厅，虽然并不为外来游客所熟知，但是它在亚洲50佳餐厅的排名中，已连续多年占据TOP5的位置。这家店标榜“Progressive Indian Cuisine”，即前卫印度料理，也就是大玩分子游戏，颠覆视觉与味觉，所以非常适合既爱吃又爱玩年轻摘星者。
夜幕初降时的Gaggan，在昏黄的景观灯映衬下，静谧中透露出一种神秘灵动的气氛。
进入餐厅落座之后，发现有幸坐在了“实验桌”，可以直接看到厨师的工作实况，不得不说是一次很棒的用餐体验。然后就收到一份故作神秘的菜单：22道菜用表情符号体现，吃完才有文字说明。
拿着这份神秘菜单，终于完成了点单，很快一道道印度风味的菜品逐一上桌。
酸奶蛋
招牌菜酸奶蛋，调味有马沙拉（Chaat masala）及黑盐，入口即炸开，流出液体，恶心与刺激就在一念之间。这种“反向球法”（Reverse spherification ），是含钙的酸奶与海藻胶（Algin）发生反应，在表面形成薄膜。
鹰嘴豆海绵蛋糕
米豆蒸糕（Idly）做成发酵鹰嘴豆海绵蛋糕，其实是高压奶油枪、笑气（N₂O）及微波炉的成品，含大气泡营造松软质感，是Adrià的经典做法。配以炖小扁豆蔬菜（Sambhar），变成泡沫堆在蛋糕上面。
炸弹
炸弹，既然Gaggan如此命名，当然要有爆炸场面。白巧克力壳，铺满食用银箔纸，一咬，喷发唐辛子、香菜、青柠及薄荷等等调制的鸡尾酒，不得不说从名字到口感都是一道很有创意的菜品。
脱水玉米饼配羊脑柠檬油慕斯
玉米泥加香料，脱水后像威化饼，味道接近粟一烧，上面的一坨羊脑柠檬油慕斯，厨师说是印度鹅肝，是当地著名高级食材。