蘑菇宴

食材

• 取自一个柠檬的鲜炸柠檬汁
• 300克parmesan干酪
• 400克奶油
• 60克刺猬蘑菇
• 60克鸡油菌
• 50克Porcino蘑菇
• 40克红藜
• 10克橄榄油
• 海盐
• 4束蓍草
• 20克黄油
• 盐
• 一束香菜
• 40克黄油
• 50 CL水
• 4片lardo de Colonnata

在流水下冲洗蘑菇3-4遍。在盛有黄油的锅里烹调藜，加水。烹饪完成时，添加parmesan干酪奶油。

parmesan干酪奶油制作方法，在锅里将奶油煮开，倒在parmesan干酪上，然后在搅拌机混合。

香菜乳液，煮沸水和黄油，倒入搅拌机，和里面的香菜混合搅拌5分钟，然后放置一边。

在锅里，放黄油，抄蘑菇。用杯子量一杯10克红藜，放在摆盘上，然后盖上蘑菇，在浇上parmesan干酪奶油，然后放一片lardo de Colonnata。然后浇香菜乳液，最后点缀香菜。