俄罗斯的传统下酒菜

煮土豆 Вареная картошка，属于餐桌必备的菜，本来俄式菜样式就不丰富，必备纯属正常。

鱼子 икра，放面包上的这种吃法中国人基本不习惯，太腥。

腌黄瓜маринованные огурцы，这个是喝酒必须的，在俄罗斯酒桌上绝对是必备的。

鱼汤уха。汤没有什么值得说的，伊万·克雷洛夫Иван Андреевич

Крылов写过一个《杰米扬的鱼汤》的寓言，描写了一个叫杰米扬的主人请朋友喝鱼汤，在朋友已经喝饱的情况下，仍不断殷勤地劝朋友喝，喝得朋友以后再也不敢去他家做客的故事。

俄罗斯大串 шашлык，猪肉大串比牛羊肉的好吃，一般选猪前槽梅花肉进行烤制。

奥利维耶沙拉Оливье，在苏联时期最受欢迎的沙拉，简单好吃开胃。标准的苏式奥利维耶沙拉是以土豆为主，配上青豆和熟鸡蛋、熟香肠丁、腌黄瓜用沙拉酱拌制而成。

腌蘑菇Маринованные грибы。

肠 колбаса ，哈尔滨人称上图中这种比较粗的肠为茶肠，肠的直径在5公分以上

腌咸西红柿Маринованные, соленые помидоры，俄罗斯传统小吃 。

腌大头菜маринованная капуста ，酸菜。在俄罗斯酒桌上常见。红菜汤 Русский борщ со сметаной，基本属于汤中的首选。

盐腌的肥猪肉Соленое сало，和南方的腊肉近似。对于俄罗斯人来说，没有сало就没法喝酒。

肉皮冻 Холодец 。

咸鲱鱼Соленая Селёдка ，盐腌的生鱼，又咸又腥，口味极重。