世界顶级餐馆菜--果仁夹心糖和大溪地香草豆芭菲做法
来源：金玉米 编辑：雪茄
时间：2018-08-12
原料
- 2个鸡蛋（约100g）
- 3个蛋黄（约60g）
- 80克糖
- 20克蜂蜜
- 1／2大溪地香草豆
- 400克奶油
- 100-150G果仁夹心糖洒或杏仁
制作方法
将鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和糖在温水中搅拌，直到形成质地均匀的泡沫状。
将1／2明胶叶在冷水中浸泡10分钟，然后将水挤出，融于之前准备的热鸡蛋混合物。将此混合物放入碗中搅拌，并将此碗放入冰块中，直到获得淡白黄色的泡沫。
搅拌奶油，小心地和香草豆和果仁夹心糖洒混合，然后加入之前准备的。
将芭菲倒入准备好的半球形模，然后冷冻
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