9道“硬菜”

炙子烤肉。炙子是一根一根铁条钉成的圆板，下面烧松木或果木，羊肉切薄片并在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量香菜，加一点水，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤熟而食。食客单脚踩在长凳上，大口吃肉大碗喝酒的画面霸气十足。

东坡肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，深受人们喜爱。

烤鸭。北京烤鸭是京城的美食名片，色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚，薄饼卷着鸭片，夹上葱白和黄瓜条，再蘸上甜面酱，入口肥而不腻，带来味觉口感的双重满足。

涮羊肉。红遍大江南北的火锅在各地都有不同的版本和特色，老北京涮肉、港式豆捞、重庆老火锅，都有大票粉丝。正宗老北京铜锅涮肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，蘸料好吃的秘诀在于使用二八酱（八两花生配二两芝麻），香滑甘润。

红烧肘子。红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，成菜如丘，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美。

麻辣猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，有助于增强皮肤弹性和韧性，既能解馋又能美容养颜。猪蹄做法多样，卤、炖、烤、煲，均色味俱佳。四川名菜麻辣猪蹄软韧鲜嫩、麻辣爽口，让人胃口大开。

海鲜。秋季是吃海鲜的最佳时节，九月、十月鱼虾肉肥味美，生蚝、虾都到了黄金时期，是富含组氨酸的健康“贴秋膘”之选。

大闸蟹。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。这里的月份自然是指阴历，待到深秋时节，正是大闸蟹丰收季，便可以大吃特吃了。