茉莉豆浆烤布蕾

 茉莉豆浆烤布蕾：

材料：豆浆 80ml  /  牛奶 160ml  /  淡奶油 200ml  /  茉莉花 1捧  /  细幼砂糖 45克  /  蛋黄 4只

做法：

1、奶锅中倒入豆浆、牛奶、淡奶油，再放入用清水冲洗过的茉莉花，中小火加热至微沸后离火，盖上锅盖静置30分钟。

2、蛋黄加糖彻底打散搅拌，缓缓加入豆奶液，边加边搅拌，混合均匀后过筛，滤去茉莉花。

3、将蛋奶液倒入烤杯中，用料理火枪烧去表面的气泡，150度水浴50分钟左右。

4、待烤好的布蕾冷却后，表面撒上适量黄砂糖，用料理火枪烧成焦糖色即可。