香醇摩卡戚风卷

做过卡布奇诺芝士蛋糕之后开始爱上了咖啡蛋糕，绵软的蛋糕浸润着香浓的咖啡味道，让人回味无穷。

【材料】

21X21cm方形烤模

鸡蛋3个、细砂糖66克、色拉油33克、热水33克、咖啡粉5克、低筋面粉54克、泡打粉1克

【步骤】

1、蛋黄细砂糖打至乳白色，加入色拉油拌匀
2、咖啡粉用热水冲开，倒入蛋黄液中拌匀

3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀
4、另取一盆，将蛋白、细砂糖分次加入，搅拌至干性发泡

5、取三之一蛋白糊与蛋黄面糊搅拌均匀后将全部蛋白糊倒入，混合均匀
6、烤盘铺好油纸，倒入咖啡面糊，175°C预热烤箱烤制20分钟
7、将烤好冷却的蛋糕放在防油纸上，均匀涂抹酒糖液后以擀面杖卷起即可（也可放入自己喜欢的奶油酱、果酱、坚果碎）