几种红薯小吃做法

  红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：

　　红薯发糕
　　取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。


　　甘蔗荸荠汤
　　这是预防流感的土方。多汁的甘蔗和脆甜的荸荠，一同煮出鲜甜无比的汤汁。吹着碗边大口大口喝下，再吃掉变粉的荸荠，最后将甘蔗逐一啃光。
　　原料：甘蔗半根，荸荠5颗，冰糖少许。
　　做法：
　　1.甘蔗削皮斩成小段。荸荠削皮洗净。
　　2.锅中倒水，放进甘蔗和荸荠同煮。
　　3.熟后放进冰糖化开即可。



　　马蹄玉米糖水
　　材料：新鲜玉米粒 1杯，马蹄 10粒，蛋 1粒，冰糖适量，香叶4片
　　作法：
　　马蹄削皮、洗净、切成粒状。
　　水煮开后置入冰糖和香叶。
　　冰糖融解后置入玉米粒和马蹄，试味后让水滚数分钟，熄火。
　　蛋打开后倒入煲內，不停搅拌让它散开成蛋丝。
　　tips：切记在熄火后才加蛋，否则热度会把蛋煮得太熟而影响美味。