传统正式西餐摆盘示意图

餐具不是你想用，想用就会用：

西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧。因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀。刀叉数量与菜肴数量相等。如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀

这表示多出来的叉，有专门的用途。

eg：西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点,通常会有3副功能对应的刀叉，由外向内排列。

1.摆在最外侧的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有汤，沙拉刀的右侧还会有汤匙（假如食盘右侧有多余勺子，喝汤用最右最大的那把）汤碗，则会被置于中央食盘的上方。如果前菜有贝类，食盘最右侧还会有海鲜叉。

2.夹在中间的刀叉，用于鱼类主菜。

3. 最靠近食盘的刀叉，用于肉类主菜。

在中央食盘之外的餐具：

左上角，是面包盘和黄油刀。正上方，是甜品勺和蛋糕叉。右前方，可能会有一大一小两个咖啡杯。对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙（不过它们并不一定必要，认识就好）

其他餐具：

在餐位右上角有一整排玻璃杯，从左到右依次是；水杯、香槟酒杯、红酒杯、白酒杯、雪莉酒杯。基本是对应着餐前—前菜—2道主菜—甜点的顺序，一般正式西餐会至少会有水杯、红酒杯和白酒杯。