中国五大名宴，吃的就是排场

　中国历史上存在了五大名宴，宴席上菜品丰富，一道道端上桌，满汉全席甚至有108道菜，夸张程度简直令人难以想象。孔府宴、全鸭宴、文会宴、烧尾宴......各有讲究。

 

　　满汉全席

　　满汉全席是满汉两族风味肴馔兼备的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆便出现了满汉融合的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能举办的宴席，一般在民间极为少见。
　　烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。上菜一般起码108道（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。从茶台茗叙、干果蜜饯，到前菜、御菜、膳粥，再穿插呈献正菜......其规模盛大而高贵，程序非常复杂，满汉食珍，南北风味兼有，实属中国古代宴席之最。
 

　　烧尾宴

　　“烧尾”一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴。二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受。三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。
　　此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。专用以庆祝士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型。
 

　　孔府宴

　　《论语.乡党》中记载：“食不厌精，脍不厌细”，孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。该宴分三六九等，第一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”，第二等是平时寿日、节日、婚丧和接待贵宾用的“鱼翅四大件”和“海参三大件”宴席。
　　孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉等。

 

　　全鸭宴

　　此宴首创于北京全聚德烤鸭店，其特点是全部以同一种主料——北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴。共有100多种冷热鸭菜可供选择。
　　全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。
 

　　文会宴
　　文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上所写。