高邮六大名宴
高邮菜属淮扬菜系，又因其浓郁的水乡风味和深厚的文化内涵而自成体系，形成特色，给海内外嘉宾留下深刻印象，因而自古就有“食在高邮”的美誉。2002年，《中国食品报》先后两次以整版篇幅，分别介绍高邮的“汪氏家宴”和“少游宴”。
少游宴 秦少游是宋代著名文学家、美食家，对淮扬美食情有独钟，曾在高邮东岳庙楼台与苏东坡、孙莘老、王巩载酒论文，留下名胜文游台的千古佳话。亦曾多次参加过苏东坡在扬州、邵伯等地的饮酒诗文活动，留下了不少脍炙人口的美食诗篇。秦少游一首《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》诗，是少游宴的重要依据之一。子瞻即秦少游的师友苏东坡，时任徐州太守，带领百姓抗御洪涝胜利，在东门上建造黄楼，请少游作赋纪念。少游当即写成《黄楼赋》，派专人送往徐州，顺便带上高邮土特产，并呈诗一首，诗十二名，着重描绘了淮扬众多腌糟食品和土特产。
少游宴注重少游诗文中对饮食文化描绘的钩沉，又结合当地传统的美食佳肴，其风味可用“清新、雅致”概括。如先社芽姜、菰蒲嫩芯等，清新、清香、清纯，食之如闻泥土的芬芳和流水的清甜，体味到既清且浓的亲情。糟鱼、醉蟹等土产品更为文人雅士饮酒论文、诗歌唱和时常常提及。
汪氏家宴 汪曾祺会评菜，也会做菜，且把创作之余下厨烧菜作为一种享受。有小诗一首为证：“年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。更有一般堪笑处，六平方米做郇厨。”他少小离家，一直深深眷念着家乡的菜肴，著有《故乡的食物》等文章论之。高邮有识之士会同餐饮名厨，研读汪曾祺作品，走访钩沉，悉心烹制，终成 “汪氏家宴”，以其本味中见质朴，清淡中见浓烈、别致中见奇趣、寻常中见隽永而广受欢迎。
汪氏家宴取料平常，高邮土产麻鸭、鸭蛋、杨花萝卜、慈姑、荠菜、茶干、螺蛳、青虾、昂嗤鱼、虎头鲨等做成的菜肴，经汪曾祺记述、描述，让人感到滋味极佳。如虎头鲨氽汤，加胡椒，加醋，肉细而不散，味极鲜。1991年汪曾祺书写一幅《虎头鲨歌》赠友人，其中有“虎头鲨味固自佳，嫩比河豚鲜比虾。最是清汤烹活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足饭饱真口福，只在寻常百姓家”。
汪氏家宴中有一道十分别致的菜叫“油条揣斩肉”，汪曾祺称作“塞肉回锅油条”，并自豪地说是自己的创造，可以“申请专利”。汪曾祺对一道特平常的菜“咸菜慈姑汤”情感尤深。他认为，慈姑长在水田的淤泥中，肉却洁白如雪，出污泥而不染，其“格和品比土豆高”。吃菜而讲“格和品”，可见其文化内涵之深厚。《故乡的食物》中，有一篇专谈“咸菜慈姑汤”，汪曾祺充满感情地说：“我想喝一碗咸菜慈姑汤。我相念家乡的雪。”
全鸭席 原料以鸭为主，菜菜有鸭。全鸭席充分展示了淮扬烹饪技艺和水乡特色，因春、夏、秋、冬季节不同，而有桃花全鸭席、荷花全鸭席、菊花全鸭席、梅花全鸭席之别。桃花全鸭席有雏鸭迎春、芙蓉鸭舌、西湖鸭群、鸭肉春卷等；荷花全鸭席有清香解热的荷花焖鸭、三色鸭雪糕，玲珑剔透的玉骨穿翅、盐水玉鸭；菊花全鸭席有银杏鸭丁、琵琶鸭舌、仙鹤望月；梅花全鸭席则有涮全鸭、雪盖鸭方、油炸鸭串、鸭血豆腐等。
珠湖鱼宴 高邮湖因出现神奇的珠光而称作“珠湖”。珠湖生态良好，水产丰富，盛产青鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳗鱼、黄鳝、银鱼、黄瓜鱼、虎头鲨等 60多种淡水鱼，还有大青虾、大闸蟹、龟、鳖等特珍水产品。珠湖鱼宴选择无污染的全省第三大淡水湖珠湖水产品，精心烹制。
冷菜有鱼跃龙门、七星彩碟等，热菜有太极双鱼、鸿运当头、粉蒸荷鱼、软兜黄鳝等，点心有碧玉虾包、鱼翅金糕、珠湖鱼面等。珠湖鱼宴清纯、鲜美，水乡风味浓郁。
清真宴 菱塘回族乡伊斯兰教徒吸收汉民族烹饪技术特长，创造出独特风格的淮扬清真食品，既是淮扬菜系的重要组成部分，也是中国清真饮食南北两大流派的南方代表。菱塘回族乡许多回民善于制作各种清真食品，他们严守教规，精心制作，什锦面盒、熘羊肉片、芝麻牛排、椒盐牛筋、爆炒牛百叶等菜肴，以其风味独到、注重清洁而备受青睐。
五大名宴分别由高邮市秦谷大厦、川泓大酒店、秦园宾馆、长乐酒家、穆菱宾馆推出。
盂城驿宴 为新近研究推出的高邮第六名宴。盂城驿为全国重点文物保护单位，早年，其一驿之长驿丞常设驿宴接待南来北往的政要显贵。高邮市委党校培训中心诚邀高邮烹饪名流、文人墨客，查阅典籍，走访耆老，精心策划，反复推敲，最新推出这一古代饮食文明与现代美食文化交融的名宴以飨宾客。
附录一：十大名菜
璧合珠联 冷菜。取咸双黄蛋煮熟带壳切开，蛋白似白玉凝脂，蛋黄如红桔流丹，且两黄相连，寓意吉祥。
珠湖雪浪 又名“雪花豆腐”。地球上发明豆腐又是中国人，中国首创雪花豆腐的是高邮人。江苏省旅游局用中、日、英三国文字写进《江苏风味》。名之“西湖雪浪”，无形中增添了观赏性。
地久天长 以野鸭和高邮麻鸭同锅清炖而成。野鸭飞天，麻鸭在地，故名。又名“沙锅天地鸭”。清香美味，为冬令滋补佳肴。
金宝大发 香酥麻鸭，油氽枣红，乳制金黄，皮酥肉嫩。筷子稍稍一拨，骨散架，肉脱骨，皮酥脆。“鸭”谐音“发”，寓意财源大发。
霞蔚凤仙 叉烧野鸭蹋。加工工艺十分考察，如郭沫若《凤凰涅磐》中所描写的一样，火光熊熊，蒸气蓬蓬，香气芬芳，色彩鲜明，色香味俱佳。
雏凤迎春 五香八角卤桃花 ， 是高邮特有的一种小水鸟，桃花盛开、秧苗青青时节最多，也最香嫩。
金裹银装 金丝鱼，又名昂嗤鱼。取其腮边两片如蒜瓣状肉热炒，一面金黄，一面洁白，其嫩无比。
玉珠藏丹 夹心鱼圆。鱼圆象征大的玉珠，夹心小肉圆为“丹”色。鱼中有肉味，玉珠藏美丹，其寓意从古秦邮八景之一“鹿女丹泉”化出。
文游玉带 是黄瓜鱼的雅号。黄瓜鱼白色透明，柔软细嫩，如玉带般晶莹。每到黄瓜开花时节是捕捉黄瓜鱼的最好时节。
三阳开泰 羊肉汤，以高邮东北临泽镇羊肉汤为最。寒冬腊月，喝羊肉汤犹如三春艳阳在心头，全身暖和，通体舒泰。