曾国藩的养生菜谱

在曾国藩《家书》中屡次提到饮食养生，选取几段曾国藩的养生菜谱，供大家参考。

 

  1、药补不如食补：乡间鸡肉、猪肉最为养人，若用黄芪、当归等类蒸之，略带药性而无药气，堂上五位大人食之，甚有益也。

 

2、滋阴壮阳：羞饵滋补较善于药。如滋阴则海参炖鸭而加以益智仁，补阳则丽参乌鸡或精肉之类。

 

  3、荤素搭配：吾近夜饭不用荤菜，以肉汤炖蔬菜一二种，令其烂如泥，味美无比，必可以资培养（菜不必贵，适口则是养人），试炖与尔母食之。

   

 

  4、开胃健脾：尔少时亦极脾亏，后用老米炒黄，熬成极酽之稀饭，服之半年，乃有转机。

 

 

  5、常备酱菜：中外须讲求莳蔬，内须讲求晒小菜，此足验人家之兴衰，不可忽也