美军食品的菜豆汤
来源：金玉米 编辑：迪拜
时间：2017-04-08
Navy bean soup（也叫海军豆汤）是美国最受欢迎的汤之一，“海军豆”原来是20世纪初美国海军的主食，因其富含蛋白质，低脂肪的特点，广受大众欢迎。在中国“navy bean”没有统一的翻译，四季豆、芸豆、菜豆等各式各样的名字都有，“菜豆”的叫法最普遍。（注：wikipedia将navy bean定向入common bean）
原产于中美洲的菜豆，16世纪由欧洲传入中国，最为常见的扁豆是菜豆属中的一种。菜豆丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B、C及烟酸等，营养价值高，味道鲜嫩可口，称得上是蔬菜中的肉类。但是菜豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，必需将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。
“菜豆汤”的做法：
素材：500毫升水、500毫升鸡肉汤、250克熏火腿切片、黄油10克、芹菜丁50克、胡萝卜丁50克、洋葱块50克、大蒜末10克、白菜豆500克、3克干百里香、1克辣椒。
步骤：
1.将白菜豆、鸡肉汤、水、熏火腿、黄油加入平底锅，中火炖煮15分钟。
2.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜末，小火慢炖5分钟。
3.撒上干百里香、辣椒末后，上桌。
营养又好喝的“海军豆汤”就是这么简单，如果你想体验一下美国大兵的饮食生活，就从菜豆汤开始吧。哈。
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