豆芽菜也有大味道
来源：金玉米 编辑：豪宅
时间：2017-04-08
豆芽是平常不过的蔬菜，很多厨师都将豆芽做配菜，可以丰富菜色。豆芽营养丰富，热量是黄豆和绿豆的几十分之一，不但有丰富的维生素C，并且比黄豆和绿豆更多食物纤维，是很多减肥人士青睐的减肥食品。
在中国豆芽一直是广受欢迎的蔬菜之一，上古的《神农本草经》记载豆芽晒干的药用功效，道教更是把豆芽作为养生食品。冬季干燥容易上虚火，时常大鱼大肉的朋友，来顿豆芽菜，降降虚火身体更健康。
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银芽鸡丝：
1、鸡胸肉切细丝，加料酒、盐均拌后腌制30分钟。
2、将鸡肉入油锅翻炒至变白。
3、将红辣椒爆香，加入豆芽翻炒，倒入鸡丝、盐、味精炒匀，起锅时滴少许香油即可。
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| 春天卷：
1、鸡胸肉切丝加生粉和盐腌制；豆芽、豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切片倒入沸水烫熟。
2、鸡肉入油锅翻炒，加入烫熟的豆芽、白糖、醋、盐调味盛出。
3、烫熟的千张加入鸡肉、豆芽、豆苗、胡萝卜、金针菇，用烫软的韭菜捆成卷。
4、在烧锅内加少许油，倒入蚝油、加少许清水搅匀，浇在卷上即可。
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洋参猪血豆芽汤：
1、将少许西洋参和瘦猪肉切片。
2、砂锅加水煮至沸腾，加入西洋参、猪肉、豆芽、猪血、生姜小火炖煮一小时。
3、加入盐调味即可。
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| 花素春卷：
1、将香菇丝、豆芽水烫后挤干水份，胡萝卜丝入油锅翻炒。
2、在碗中放入豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋丝，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀成馅料；
3、用春卷皮包入馅料制成春卷，炸至金黄即可。
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银芽海蜇：
1、海蜇丝洗净沥干，黄瓜切丝用盐腌20分钟，豆芽洗净。
2、油锅加热，放入豆芽煸炒，加少许盐。再加入黄瓜丝，最后倒入海蜇丝，加鸡精翻炒即可。
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热衷瘦身的MM们，多吃豆芽不但对身体好，而且可以帮助瘦身。在干燥寒冷的冬季，吃上一份既保暖又去虚火的瘦身豆芽餐，是不是两全其美呢？
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