一起来做顿“浓油赤酱”餐
来源：金玉米 编辑：豪宅
时间：2017-04-08
酱油最早的使用记载是在宋朝，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品成为中国人普遍使用的传统调味品。红褐的色调，独特的酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
油爆虾：外脆里嫩，虾仁酥松，下酒佳品
1、新鲜河虾去钳、须、脚，洗尽沥去水
2、热锅加入油，将虾入锅，大火爆炒一分钟捞起。转小火，将虾倒入再炸10秒钟，肉与壳脱开，捞出。
3、重新热锅加入油，加葱姜蒜，倒入虾，撒上黄酒，加酱油、白糖及少许水，翻炒，再加入米醋，装盘即可。
红烧肉：肥瘦相应，咸鲜味美，入口即化
红烧鸡翅：肉嫩多汁，口感浓稠，可口小食
1、鸡翅用盐、黄酒腌制15分钟。
2、热油锅，加入白糖，小火加热至白糖融化起沫，加入鸡翅中火翻炒。
3、加入盐、葱花、酱油、黄酒小火炖煮10分钟，大火收汁装盘。
1、油锅加热，加入油、红糖，熬至起沫，加五花肉炒出油后，加黄酒、酱油，煸炒出香味。
2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。
1、鸡翅用盐、黄酒腌制15分钟。
2、热油锅，加入白糖，小火加热至白糖融化起沫，加入鸡翅中火翻炒。
3、加入盐、葱花、酱油、黄酒小火炖煮10分钟，大火收汁装盘。
葱烤鲫鱼：葱香鱼鲜，浓稠酱汁，下饭佳品
1、鲫鱼洗净，两面划斜刀，黄酒、盐腌制15分钟。
2、加热油锅，放入姜、鲫鱼油煎1分钟，取出。
3、将葱切成１寸长，入油锅炒香，将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、清汤，用小温火烤约20分钟。
葱油拌面：葱香扑鼻，面条筋斗，开胃早餐
1、选取葱头部分，洗净沥干。肉丝加黄油、盐腌制。
2、加热油锅，将葱头倒入油炸爆香，倒入肉丝翻炒，加入酱油、白糖、味精，至肉丝熟即可。
3、选用鸡蛋面，加入沸水中煮熟，捞出沥干，倒入葱油汁，搅拌即可。
4、大火收汁，淋上麻油、醋，装盘即可。
2、加热油锅，将葱头倒入油炸爆香，倒入肉丝翻炒，加入酱油、白糖、味精，至肉丝熟即可。
3、选用鸡蛋面，加入沸水中煮熟，捞出沥干，倒入葱油汁，搅拌即可。
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