顶级食材荟萃，以“鲜”制胜！

  古语有云：“民以食为天”。高端精英们对于顶级食材的追求可谓锲而不舍，而顶级食材更是可遇不可求，通常产量稀少，诱惑着挑剔的味蕾，价格更是令人咋舌，享有“舌尖上的黄金”的称号，吸引美食饕客们竞相追捧。

松露“被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。

“属于真菌界的块菌科，可简单分为黑白两色，世界上品质最好的白松露被称为“白钻石”，产自于意大利北部的阿尔巴，一公斤曾叫价3.5万美元。

“新鲜松露采摘三天内食用风味最佳，若需保存可用锡纸包裹，置于8℃以下的冰箱内冷藏。鱼子酱“又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，2500多年前，已经是欧洲王室视为珍贵的奢侈品。

“严格来说只有鲟鱼卵才是最正宗的鱼子酱，品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱，向来有“里海珍珠”的称号。

“新鲜的鱼子酱（没有经过加热杀菌）在开封前可以在冰箱冷藏4周，储存温度在零下1℃至4℃左右。鹅肝“鹅肝在法语里的意思是“肥美的肝”，为鸭科动物的肝脏，因其营养丰富、质地细腻，成为最理想的补血养生佳品。

“不过只有三种鹅肝可以被标以这个名称出售，最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块，正宗的上等鹅肝比同质量的黄金更贵。

“新鲜鹅肝只能保存24小时，冷藏温度在0℃至2℃之间。藏红花“又名西红花，被西班牙人誉为“红色金子”。藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料。

“藏红花具有强大的生理活性，可用于胃病、麻疹等治疗，入菜做成食物有一种特殊的香味和颜色。

“储存需要遮光、密封，然后置于冰箱冷藏即可。神户牛肉“可谓世界上最有名气的牛肉，作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上，那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。

“因其稀有，所以可贵。神户牛的血统非常纯粹，一滴杂血也不能混入，其次，要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

“新鲜时食用最佳，如需储存，理想温度在零下15℃至零下18℃左右。