全球10大美食目的地（上）

 

 

巴黎

 

对于巴黎这座"舌尖上的城市"，你也许不知道阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse；出生在法国南部的名厨，有米其林"九星名厨"之称）、银塔（La Tour d'Argent；1867年6月7日，德国威廉一世，沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧后来此用餐，这就是有名的"三皇帝晚宴"）等一些世界级的美食名词，但一定听过红酒蜗牛、马卡龙之类的法餐代名词。

巴黎的上万家餐厅和这座城市本身一样，充满了多元化的精神。在这里你可以找到最正统高档的法国传统料理，也可以欣赏到颇具新意和冒险精神的创新菜式；既能够细品法系菜式中每一种最具特色的食物，也能够尝遍全欧洲乃至全世界极为正宗的风味小吃。

 

 

1 L'Arpège

 

在这家米其林三星餐厅中，蔬菜和水果才是绝对的主角。主厨Alain Passard拥有3个全以纯天然方式耕作的蔬果园，餐厅里的蔬菜大多是园里栽培的作物。不过肉食爱好者也无需沮丧，这里的肉类主食同样十分惊艳。

在此享用以分子料理的手法制作的菜品，能够体味到美食匠人对食材的极致发挥。Passard因其与众不同的料理天赋和实力，在2016年获得了"The Diners Club终身成就奖"。

 

2 Le Pré Catelan

 

布洛涅森林（Bois de Bologne）是位于巴黎西部的"城市肾脏"。森林中心处一座白色小楼中的米其林三星餐厅获美誉无数。Frédéric Anton是目前Le Pré Catelan的主厨。盛夏时节，在郁郁葱葱的林地环绕的小白屋里，品尝特色的龙虾尾蟹汤配鱼子酱、橄榄油薄荷海鳌虾配春卷，或者比目鱼配绿藻及青柠黄油，感受协调的味觉在舌尖交织，是一种惬意的享受。

3 Le Cinq

 

几经波折后，又重新成为了米其林三星餐厅的Le Cinq，位于乔治五号大街四季酒店中。餐厅中摆设的古董家具，以及过道长廊墙壁上的巨幅油画，令人恍如穿越到了19世纪的法国贵族宫殿。餐厅服务处处彰显了贴心、专业与友好。

主厨Christian Le Squer发挥了上天赐予布列塔尼人对美食的直觉，凭借精湛的分子料理技艺和低温慢煮等现代手法，用精选食材颠覆着你对食物的理解。特色菜品童年酸奶鱼子酱、焦皮小牛肉米饭核桃配熟菠菜汁等，充满了清新的口感和令人赞叹的创意。

 

4 Itinéraires

   巴黎圣母院附近的圣米歇尔街区附近有着不少价格亲民的高性价比高档餐厅，所有菜品由大厨亲自烹饪，严格把控。

其中的Itinéraires是由Sylvain Sendra掌厨的位于巴黎圣母院和自然历史博物馆附近的米其林星餐厅。特色菜是鹅肝酱、巴黎白蘑菇、肉豆蔻混合的肉馅酱、布列塔尼龙虾，以及底部为奶油和橄榄油的青柠水果冰淇淋。精致的菜式和友好的价位，是囊中羞涩却仍想探秘米其林餐厅的旅行者的良好选择。

5 L’Ambroisie

 

 L’Ambroisie坐落于孚日广场西角一个不大的门面里，是一家连续保持了几十年的米其林三星餐厅，坚持用传统保守法式料理方法料理食物。从饭店的复古装潢、菜式到服务都严格沿袭了法式风范，法国总统奥朗德曾在此宴请过奥巴马。

餐厅套餐并不固定，特色菜品是白松露、海鳌虾千层酥配芝麻谷和咖喱酱、生肉挞配苦可可以及洛泽小牛肉丁佐胡椒面包皮。

6 Septime

 

   这家米其林一星餐厅名列最新出炉的"全球50Best"榜单之中，是一家口味体验极佳的星级入门餐厅。因其受到的极高的赞誉，需要提前数月才能订到位置。推荐菜品有西班牙风干牛肉片、当季栗蓉塔等。

7 Maison Rostang

 

   餐厅原名是Michel Rostang，就连吃惯了法餐并颇为挑剔的法国食客，都对这家教科书式的传统法餐米其林二星餐厅青睐有加。Rostang家族的料理配方相传了五代，积累了家族美食料理的天赋和智慧。店主Michel Rostang与年轻的主厨Nicolas Beaumann一起对传统菜式进行继承和升华。

餐厅的预订机制也较为宽松，一般当天可以预订到位置。有机会一定要来尝尝血鸭（Canette Miéral au Sang）和鹅肝（Fois Gras）。

8 Kitchen Galerie Bis

 

   Kitchen Galerie Bis在叉子网（Lafourchette）的2015年性价比榜单中名列前茅。尽管人均45欧元的消费水平不算十分亲民，但优质的服务和特色的创意菜仍然会令你赞叹。主厨William Ledeuil是浓汤专家，研制了融合了亚洲菜的特色的法餐菜品，你可以品尝到一种既熟悉又陌生的具有丰富层次的味道。

9 香宫 Shang Palace

 

这是巴黎唯一一家获得米其林星星的正宗中餐馆。香宫的菜品融合了粤菜和日本料理等众多亚洲菜系的口味。推荐特色菜有三文鱼刺身、粤式点心和北京烤鸭等。由翡翠装饰的就餐环境十分优雅。

 

10 La Tour d’Argent

 

 银塔（La Tour d’Argent）的名字和埃菲尔铁塔一样如雷贯耳。虽然被米其林几度降星，却丝毫不影响它的火爆程度。英国国王爱德华七世、美国总统罗斯福、伊丽莎白、喜剧大师卓别林等，都吃过这里最为著名的血鸭。

自1852年建立至今，厚重的历史故事使得这里像是一个博物馆。晚餐时窗边塞纳河畔的月色也令人十分眷恋。需要注意的是，预订时需要用银行卡支付约100欧元订金，出席时需要穿着正装。

11 Alain Ducasse au Plaza Athénée

 

阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）的传奇故事为众多美食家所津津乐道，这位而立之年就为摩纳哥的路易十五餐厅（ Le Louis XV）摘到了三颗星星的天才，如今年近花甲并在全世界的米其林厨师排名第二。

同名餐厅位于雅典娜广场酒店（Hôtel Plaza Athénée）中，奢华的吊顶和灰白搭配的冷色调，与新鲜食材一起交织成自然清新的华章。杜卡斯尊重他使用的那些看似平常的食材，赋予了它们成为食物时最令人赞叹的味道。

12 Le Jules Verne

 

    如果要评选巴黎最佳观景餐厅，位于埃菲尔铁塔二层（铁塔底部为零层）的Le Jules Verne永远榜上有名。在这里用餐，品味美食的同时还可以在115米的高空欣赏极致的景色。

这是巴黎最难预订的餐厅之一，一般要提前2个月预约。餐厅火爆的原因不只是菜品独特、餐具由大师Patrick Jouin设计，更因为在这里，你可以品味着口味精妙的餐品，注视着少女般曼妙的巴黎慢慢浸入夜色。

罗马

 

罗马灿烂的历史和恢弘的建筑掩盖了她在别的方面的光芒，这里或许不是美食爱好者心仪的地点，但城墙角下、霓虹灯下一样不乏值得专程一访的餐厅，从高贵的米其林星级餐厅，到简单的披萨小食店，罗马的餐饮文化如同她的历史文化一样多元。

13  La Fata Ignorante

 

   昏黄温馨的灯光为这家餐厅提供了浪漫舒适的就餐环境，餐厅提供正宗的罗马和那不勒斯风味料理，丰富且美味的意大利面和牛肉料理是前往这家餐厅的最大理由。牛肉里脊、鞑靼牛肉、以及炖牛尾汤等各种类型的炖肉更是可以让肉食爱好者大快朵颐。

14 Il Convivio Troiani

 

   这家餐厅坐落在台伯河左岸，距离圣天使堡和纳沃纳广场都不远，但它的位置却不好找，隐蔽的小巷和破旧粗糙的墙壁使它显得极不起眼，但这些并没有影响到它作为罗马顶级餐厅的名声。

餐厅由罗马美食界著名的三兄弟Massimo、Angelo和Giuseppe Troiani联手创立，三人对红酒颇有研究，并专门为餐厅置办了一个酒窖，藏酒丰富，对酒和食物搭配不了解的食客可以选择让餐厅服务员推荐合适的酒水。

15 Glass Hostaria

 

   Glass Hostaria是一家临近台伯河的米其林1星餐厅，隐藏在一片充满古墙旧壁和常春藤的小区里，而餐厅内部却是充满超现代感的装修设计风格，整个氛围显得安静而愉快。餐厅的菜单会随着季节不断变化，有鳕鱼、鹅肝、龙虾等经典菜品，同时有红酒、香槟、雪莉等多种酒水与之搭配。餐厅主厨克里斯蒂娜·波沃曼曾被著名杂志《氛围》评为"台伯河畔的伟大厨师"。和大多数米其林餐厅相比，这家餐厅还有着较高的性价比。

16 Pipero al Rex

 

   这家隶属于Hotel Rex Rome酒店的餐厅于2011年开业，开业后仅一年便获得了米其林1星的荣誉。餐厅虽小，却有着非常友好的服务和多样的菜单，且几乎每个星期都会推出新菜式和新口味。Pipero al Rex的厨师很讲究食物的色香味表达及食物和酒水的搭配，对于不了解西餐搭配的朋友而言，这家餐厅是非常明智的选择。

17 La Pergola

 

   La Pergola是迄今罗马唯一一家米其林3星餐厅，也号称"罗马最好的餐厅"。这家餐厅几乎可以用完美来形容，宫殿般奢华的大厅，专业周到的服务，精致优雅的摆盘，而餐厅提供的酒菜也以经典地道的地中海菜和意大利红酒为主。

最为重要的是餐厅坐落在高地上，透过窗户，罗马城一览无遗。夜幕降临，华灯初上，远方教堂穹顶的银光和万家灯火点缀着这座古老的城市，此时一边用餐一边享受夜景无疑是一件颇为浪漫的事情。

18  All’Oro

 

   这家餐厅融合了意大利料理中传统和创新两种元素。主菜有烤扇贝、烤乳猪、三文鱼等，菜式传统，而口感又颇为新颖。餐厅厨师非常重视食物的外观和摆盘，精致的造型往往给人带来视觉上的惊喜。

主厨Riccardo Di Giacinto是一个敢于创新的厨师，他不满足于意餐中传统保守的烹饪手法，而是喜欢用新颖现代的烹饪手法赋予传统菜肴新的口味。Riccardo曾诗意地阐释，烹饪是他的语言，而食客则是在聆听他的话语。

19  Il Pagliaccio

 

   作为米其林2星餐厅的Il Pagliaccio有着非常卓越的地理位置，临近纳沃纳广场和圣天使桥，餐厅内部装修简洁明快，菜肴和甜点富有创新色彩，餐厅厨师擅长将原本毫不相关的食材组合配对，创造出新的口感。因此这家餐厅适合在口味上有不寻常追求的食客。

20  La Terrazza dell'Eden

 

   这家米其林一星餐厅坐落在西班牙广场附近的Eden酒店的顶楼上，餐厅本身就可以说是罗马一处绝佳的观景平台。餐厅内用餐环境干净明快，优雅奢华。餐厅主要提供意大利拉齐奥地区的风味菜肴，食客可在这儿吃到石斑鱼、烤羊肉等，此外还有海鲜意面、柠檬烩饭等主食可供选择。

餐厅主厨Fabio Ciervo是一名才华横溢的年轻大厨，曾在世界多家顶级烹饪学校和米其林星级餐厅学习和进修过厨艺。在Fabio看来，上等的菜肴应该从各种饮食文化中汲取营养，他深得意大利料理的精髓，又从法国料理和东方料理中分别习得了酱料的制作和调料的选择方式，因此他的厨艺作品总是博采众长，令人回味。

21 Life

 

   这家餐厅距离繁华的孔多蒂大街（Via dei Condotti）不远，餐厅的装潢充满了前卫的现代气息，而食物的口感则遵循了传统的意式料理风味。餐厅只采用当季新鲜食物作为食材，食材中的鱼类更是当天清晨刚从第勒尼安海捕获的。丰富的意大利家常菜和黑松露料理也是这家餐厅最值得去的理由。

特色主菜有牛柳配黑松露（Beef fillet sliced with Black Truffle）、黄油炸鱼配黑松露（Sole meuniere with Black Truffle）、烤鲈鱼配柠檬酱和橄榄油（Grilled sea bass with a sauce of lemon and extra virgin olive oil）等。餐厅的配酒都是专业侍酒师精心挑选的意大利红酒，拥有卓越的性价比。此外，餐厅提供的自家手工制面包、意式馄饨（Ravioli）和甜点的口味也深受好评。除了正常的午餐和晚餐，餐厅还提供试吃菜品。

22  Imàgo

 

   这家餐厅位于罗马Hassler酒店的顶楼，拥有极佳的地理位置，与西班牙台阶上的圣三一教堂比邻。餐厅内有优雅的轻音乐伴奏，干净的大理石台阶和古老的木制镶嵌装饰，透过窗户更是能欣赏到壮观的罗马城天际线。这里的牛肉和鸽子肉都是不错的美食选择。

主厨Francesco Apreda出生于意大利的美食之都那不勒斯，在14岁时他就发现自己对烹饪怀有热情，并从此踏上了成为厨师的道路。经过数年在罗马、伦敦和东京多家星级酒店和米其林餐厅的见习，Francesco逐渐成为在烹饪界暂露头角。2009年，他终于以餐厅主厨的身份为Imàgo餐厅摘得一颗米其林星星，而餐厅所在的西班牙广场正是他从前多年打拼的地方。

23  Osteria Barberini

 

   这家餐厅是罗马名声很高的以松露（Truffle）料理为主打特色的餐厅，因此喜欢松露的旅行者千万不可错过这家餐厅。这里的菜品以意大利面、意大利馄饨等常规食材为主，烹饪过程中加入松露这种名贵食材，使原本普通的食物变得不同寻常。可选的主菜有黑松露芝士馄饨（Ravioli Con Ricotta E Tartufo Nero）、黑松露牛肝菌意面（Lasagna Porcini E Tartufo Nero）、白松露烩饭（Risotto Vialone Nano Tartufo Bianco E Prosecco）等。不过这些菜肴口味比较清淡，不适合喜爱重口味的食客。

24  Ad Hoc

 

   靠近西班牙广场和人民广场，坐落在一栋16世纪的建筑物里，餐厅内部装潢典雅。餐厅十分重视食材的选择，所使用的食材主要为来自当天从海中捕捞而来的新鲜鱼类和来自拉齐奥与托斯卡纳地区的肉类，餐厅厨师擅长运用黑松露发挥食材的香味，因而这里的黑松露料理在罗马也是颇具名声的。稍显不足的是这里的餐食性价比不是很高。

伦敦

 

提起英国食物，也许无数人心中都会浮现出四个字——"黑暗料理"，但这只是针对单调的英国传统食物而言。作为国际大都会，伦敦是世界上米其林餐厅最多的城市之一，各种菜系的优质餐厅数不胜数。

25 The Clink Restaurant

 

    在监狱中用餐？你没有听错，而且这可能是你在伦敦最独特的用餐体验了。这间从厨师到服务生全部为犯人的餐厅已帮助减少了87.5%的再犯罪率，不仅排进了TripAdvisor伦敦美食排行榜的前5名，甚至BBC都为其拍摄了一部名为《The Prison Restaurant》的纪录片。经过顶级意大利厨师Giorgio Locatelli的一对一培训和米其林厨师的检验，这里的食物可与米其林级别相媲美。

不过餐厅的预订及用餐要求比较复杂。首先必须提前3天进行预订，预订时会填一份表单，72小时内如果表单审核通过才会真正开始确认日期。另外，进入餐厅前需要将所有电子物品锁在柜子中，且不收现金。只接待18岁以上的客人。

26  Goodman

 

这家来自美国的牛排店位于奢华的Mayfair地区（在City of London和Canary Wharf也有分店），在TripAdvisor伦敦难忘的晚餐中排名前30，并获得卓越奖。虽然价格小贵，但始终坚持用最优质的全调味牛肉，并对牛肉进行Dry Ageing，这道工序会使蛋白质分解，使肉产生发酵的香气。另外，餐厅对切割、烤箱的要求也是严苛无比，坚持纯碳烤，绝对物有所值。除了牛排，这里也有鱼肉、羊肉、汉堡等可供选择，可以试试前菜Tiger Prawn Tempura。

27  唐茶苑 Yauatcha

 

  唐茶苑，也叫作丘记茶苑，米其林一星中餐，曾被泰晤士报选为全球最好的50家餐厅之一，获得TripAdvisor卓越奖。室内环境清新雅致，招牌点心黑椒鹿肉酥是中西结合的典范，不可错过，肠粉也做的尤其出色。如果你不在意价格，而只是想在伦敦吃一顿比你在家吃得更好的中餐，不妨来试试。

28  Benares

 

   大量的印巴移民让伦敦不乏正宗的印度菜，但能做到米其林一星这个水平，且获得TripAdvisor卓越奖的印度菜屈指可数，主厨Atul Kochhar也是第一位获得米其林称号的印度厨师。印度菜可不只是黑乎乎的咖喱盖饭，这里的印度小吃Papadom、飞饼、炸饺子以及各种主菜都好评如潮，餐桌上微亮的蜡烛也让用餐充满浪漫感。餐厅中还有酒吧区域。2道菜套餐29英镑，3道菜套餐35英镑，Tasting Menu98英镑。提供素食者菜单。

29  The Ledbury

 

   The Ledbury是一家广受好评的米其林二星餐厅，在TripAdvisor伦敦美食排行榜前10，并在2016年全球50佳餐厅（World’s 50 Best Restaurants 2016）中名列第14位。这家餐厅隐匿在诺丁山地区一条安静的街道上，低调的门脸很容易令不是慕名前来的客人错过。餐厅主打现代欧式菜肴，推荐去吃午餐，如果你的预算着实富裕，那就点他家的Tasting Menu吧，一定不会让你失望。如果在这里享用晚餐，用餐后可以顺便逛逛诺丁山夜市。不过周五、周六及周日的晚餐只提供Tasting Menu。

30  Sketch

 

    Sketch由法国餐饮大师Mourad Mazouz打造，米其林星级厨师Pierre Gagnaire任主厨。餐厅内部又分成5个部分：The Gallery、The Lecture Room、The Parlour、The Glade和The East Bar，每一部分都有独特的功能和设计感，连"太空蛋"卫生间都被评为"伦敦必去的卫生间之一"。其中The Lecture Room & Library被评为米其林二星餐厅，在TripAdvisor伦敦美食排行榜的前50。它由顶级室内设计师Gahban O’Keeffe设计，充满着欧式奢华的风格，每一道菜品都由主厨精心打造，提供的红酒也在当地久负盛名。

31  Dinner by Heston Blumenthal

 

   地处五星级东方文华酒店内，坐拥海德公园的绝佳景致，这家位于2016年全球50佳餐厅排行榜的米其林二星餐厅将颠覆你对英国料理的"黑暗"想法。英国料理三巨头之一的Heston Blumenthal寻找英国各地的古老菜谱，开创了英式古法烹饪，并将英国料理重新进行了诠释。这里的菜单独具一格，每一道菜品都标明了被发明的年份和来源，千万不要错过前菜Meat Fruit以及甜品Tispy Cake。另外，餐厅只接受4岁及以上的客人用餐。

32  Claridge's Afternoon Tea

 

   到英国怎么能错过下午茶？Claridge的下午茶不仅多次荣获英国茶叶协会（The Tea Guild）颁发的"伦敦最佳下午茶"奖项，还在TripAdvisor伦敦下午茶中排名前3。除了环境优雅奢华，这里的茶品种类多达24种，每一种都在菜单上写明了品茶方式甚至茶的历史，难怪许多亚洲品茶专家都慕名而来。配以果酱和厚稠奶油的司康饼（Scones）尝过一口就令人难忘，其中奶油更是来自康沃尔的著名冻凝奶油。传统下午茶套餐58英镑，香槟下午茶套餐68英镑。相比著名的丽兹饭店（Ritz Hotel）的下午茶，这里只要求休闲正装，用餐氛围更轻松。

33  Restaurant Story

 

     菜不光是好吃就行的，还要"有故事"，Restaurant Story就是这样一家有趣又有故事的米其林一星现代英式餐厅，获得TripAdvisor卓越奖，并排进了OpenTable用餐者十佳选择之一。这里的每一道菜不仅美味而且十分有创造性，整个用餐过程就像在读一本故事书。餐厅鼓励客人携带一本书，在用餐完毕后留在餐厅的书架上，成为这个有故事餐厅的故事之一。这里只有Set Menu，午餐80英镑，而晚餐的Full Story Menu110英镑，2人用餐大约需要3个半小时，4人及以上则需要4个小时。不过周二到周四有一人39英镑的午餐。

34  Clos Maggiore

 

    全伦敦最浪漫的餐厅，第一层是生着炉火的花之世界，第二层则像是有百年历史的古典书房。食物也毫不逊色， 主厨Marcellin Marc严选季节性的新鲜食材，做出深受普罗旺斯生活经历所影响的地道法式料理，2008年起就获得了AA-rosettesd（英国汽车协会AA餐厅评级）三星的荣誉，在TripAdvisor伦敦美食排行榜前50。午餐3道菜套餐27.5英镑，晚餐Seasonal Tasting Menu55英镑。

 

35  Restaurant Gordon Ramsay

 

   提到英国美食，不能不提戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。这位在烹饪节目中被各种媒体称为"地狱厨师"的可怕人物，绝对堪称全英乃至全世界的顶级厨神。位于伦敦传统富人区切尔西的Restaurant Gordon Ramsay是一家米其林三星餐厅，融合了法英美食的精华，也是Gordon Ramsay系列餐厅中最有名的一家，在TripAdvisor伦敦美食排行榜位居第22名。Set Lunch Menu65英镑，À la Carte Menu110英镑，根据季节不同而变换的Seasonal Inspiration Menu175英镑。

36  Duck & Waffle

 

    这家获得TripAdvisor卓越奖的餐厅提供给你这样的可能性，全天24小时任意时间，乘坐玻璃电梯24秒内直达40层，在英国最高的餐厅上边享用美食边享受360°城市景观。餐厅分为酒吧区和餐厅区，由著名室内设计师CetraRuddy打造，环绕式的落地窗、开放式厨房及现代时尚的室内环境为这份独特的用餐体验增色不少。推荐与餐厅名字相同的菜品Duck & Waffle，17英镑，烤鸭腿和华夫饼的搭配会带来意外的惊喜。建议提前1个月或更早预订靠窗座位。

37  Sushi Tetsu

 

   这间伦敦最难定的餐厅之一拥有伦敦最正宗美味的寿司，获得TripAdvisor伦敦美食卓越奖。传统日料的小门脸，一共只有7个座位。不必为选择哪样寿司发愁，相信专业与亲切的Harumi与Toru夫妇，Chef’s Choice将为你带来最棒的寿司体验。不过Chef’s Choice的菜品至少需要提前1天预约，有1种68英镑，1.5小时服务及2种88英镑，2小时服务的选择。餐厅预订形式比较复杂，每月第1个周日开放下月1日至15日的预订，第3个周日开放下月余下日期的预订，并只接受电话预订。

38  The Fat Duck by Heston Blumenthal

 

   哪怕褪去了米其林三星的光环，作为分子大师Heston Blumenthal的餐厅，The Fat Duck也依旧是伦敦美食中的佼佼者，曾4年蝉联英国最佳餐厅，2005年还曾当选全球50佳餐馆之最，被誉为伦敦米其林三星中的No.1。餐厅位于伦敦附近的Bray小镇上，只提供14道菜255英镑的Tasting Menu，并要额外加收12.5%的服务费，官网接受提前3个月内的预约（每月第1个周三12:00会放出新月份的位置）。作为少数没有着装要求的米其林三星，这里的用餐氛围十分轻松。不过整个用餐过程大概需要4个小时。

巴塞罗那

 

从正宗的传统加泰罗尼亚美食和地中海菜肴到Ferran Adrià等天才厨师的创新分子料理，巴塞罗那都有无数选择。以下精选出的20家餐厅中，有些曾经荣获米其林星级餐厅等殊荣，有些是当地人经常光顾的热门餐厅，有些则在TripAdvisor网站的餐厅排名中名列前茅。无论你想品尝何种美食，巴塞罗那都能满足味蕾的需要。

39  Moments

 

米其林2星餐厅Moments由Carme Ruscalleda和其子Raül Balam共同执掌，前者是世界上唯一一位摘得如此之多米其林星星的女性厨师，除了Moments之外，她在巴塞罗那附近小镇Sant Pol de Mar和东京分别拥有米其林三星餐厅Sant Pau和二星餐厅Restaurant Sant Pau。餐厅供应美味的加泰罗尼亚菜肴，尤其推荐名为"旅行"（El Viaje）的创意套餐。厨师充分发挥自己的想象力，用巴塞罗那、马德里、纽约、伦敦、东京等世界各大城市命名各道菜品，选取当地特色食材表现城市独特的气质。

40  Lasarte Restaurant Barcelona

 

   位于Hotel Condes de Barcelona酒店内的Lasarte餐厅被誉为巴塞罗那最好的餐厅之一，由Martin Berasategui管理，这位巴斯克厨师在西班牙北部Guipúzcoa同时拥有一家米其林三星同名餐厅。餐厅于2006年开业，仅仅四年之后便摘得米其林二星。厨师长Paolo Casagrande在继承Martin Berasategui的烹饪特点的基础上，结合专为Lasarte设计的创新理念，精选当地山海之间出产的新鲜食材，色香味俱全的菜品为食客带来多元的感官体验。

41  Gaig

 

   这家米其林一星餐厅的历史可以追溯到19世纪下半叶，主厨Carles Gaig祖上自1869年开始在巴塞罗那附近的小镇Horta经营餐厅Taberna d'en Gaig。虽然自小就在厨房帮忙，但是直到1970年Carles才正式接手，并在传统的基础上做了一些创新的尝试，1993年Gaig首次获得米其林评星。2004年Carles关掉了Horta的老店，新餐厅在扩建区开张营业，不久之后就再次获得了米其林评星。这家餐厅除了传承已有百年历史的传统菜肴之外，还加入了法餐风味和新式烹饪技术。厨师每天都会到波盖利亚市场亲自挑选食材，选料新鲜。

42  Enoteca

 

米其林二星餐厅Enoteca隶属于巴塞罗那艺术酒店（Hotel Arts Barcelona），无论餐厅的装潢，还是供应的菜品都洋溢着浓郁的地中海风情。加泰罗尼亚著名厨师Paco Pérez将带领食客领略当代地中海美食的魅力，菜品以海鲜和鱼类见长，主要色调为白色的用餐空间舒适明亮，酒窖中收藏有超过700支葡萄酒。

43  Dos Palillos

 

   这是一家将中国、日本、泰国等亚洲菜融入西班牙塔帕斯的概念餐厅，为米其林一星餐厅。食客坐在长长的环形吧台边，可以看到7、8个潇洒帅气的厨师在你面前备料烹饪，各司其职，再优雅地将精美的塔帕斯作品摆在你的桌前。

44   ABaC

 

餐厅ABaC坐落于同名酒店之中，2016年被评为米其林二星，曾被加泰罗尼亚餐饮协会提名为2011年加泰罗尼亚地区最佳餐厅。餐厅由年轻有为的Jordi Cruz担任主厨，24岁时Jordi Cruz当时工作的Esstany Clar餐厅被评为米其林一星，他也成为西班牙获得这一殊荣的最年轻的主厨。餐厅供应的菜品将传统与创意相结合，在西班牙菜系的基础上吸纳了许多其他菜系的特点。

45 Via Veneto

 

   餐厅于1867年开业，开业之后吸引了大批文化界与政治界名人前来用餐，包括美国总统理查德·尼克松、著名作家加西亚·马尔克斯、画家胡安·米罗、萨尔瓦多·达利等等。餐厅为典雅的加泰罗尼亚现代主义装潢，供应融合了加泰罗尼亚传统饮食与新式料理风格的菜品，特别推荐各种菌类烹饪而成的菜肴。厨师也会根据不同季节精选新鲜时令食材，推出当季特色套餐。餐厅的地下酒窖中收藏有大约10000瓶葡萄酒，让食客在品尝各类菜品时都能找到满意搭配。

46  Roca Moo

 

    Roca三兄弟可谓在世界餐饮界声名显赫，他们在小城吉罗纳（Girona）共同经营的El Cellar de Can Roca餐厅不仅摘得了米其林的三颗星星，更在英国著名美食杂志《餐厅》组织的"全球50佳餐厅"评选中多次脱颖而出：2013年和2015年登上排行榜的榜首位置，而今年也取得了第二名的好成绩。

这家位于巴塞罗纳Hotel Omm酒店中的餐厅由Roca兄弟指导，主要供应加泰罗尼亚创意菜，口味和风格与El Cellar de Can Roca相近，被米其林指南评为一星级餐厅。餐厅装潢简约现代，配备开放式厨房，食客可以一边享用美味佳肴，一边欣赏厨师们烹制一道道菜肴的过程。

47  Uma

 

   这家餐厅虽然没有米其林等美食权威的加持，但在巴塞罗那当地人气很高，由一对夫妇经营打理，店面不大，只能容纳十几位客人。这家小小的餐厅充满了家的感觉，你可以自由出入厨房，观看厨师做饭、与他随意聊天。餐厅主要供应地中海风味的菜品，并在其中巧妙加入了亚洲饮食元素。套餐包括12道菜，用餐时间大约持续3个小时。因为餐厅座位十分有限，如果计划前往就餐，建议尽早预订。

48 Tast-Ller

 

   这家坐落于老城区的餐厅十分与众不同，没有固定的菜单，厨师每天在巴塞罗那各个市场寻找最新鲜的食材，根据采购的食材和当天的心情制订不同的菜单，因此每次食客前来就餐都会收获与众不同的舌尖体验。

49  Restaurante Hofmann

 

女厨师梅伊·霍夫曼（Mey Hofmann）在西班牙厨艺界颇有声望，她扎根于地中海饮食文化，从加泰罗尼亚传统菜肴中寻找灵感，但又将风格与技艺、传统与先锋完美平衡。餐厅为开放式厨房，透过大玻璃窗食客可以看到厨师们忙于准备菜品的身影。此外，霍夫曼在巴塞罗那还开设了一家糕点店Pastelería Hofmann，也十分推荐。

50 Casa Calvet

 

   这家餐厅坐落于安东尼奥·高迪设计的房子里，光这一句就足够成为眼光挑剔的食客们选择这家餐厅的理由。餐厅和这栋19世纪的建筑物"卡尔维特之家"（Casa Calvet）同名，内部由高迪设计的椅子、镜子、大门、扶手等让这家餐厅不缺生意。但是高迪与他的作品并非只是该餐厅的一个噱头，厨师们把古典与现代的视觉之美也融入了菜肴中，摆盘赏心悦目，每一道菜都堪称是味觉的完美体验。招牌菜有烤圣佩德罗鱼配茴香酱（San Pedro al Horno con Carabineros y Salsa de Hinojo）、小牛脊肉配鹅肝（Solomillo de Ternera con Hígado de Pato）、波尔多风味炒洋蓟（Salsa de Oporto y Alcachofas Salteadas）、小红莓椰子雪糕（Frutos Rojos Tibios con Pimienta de Sechuan y Helado de Coco）。

51  Tickets

 

米其林一星餐厅，由主厨Ferran Adrià与他的兄弟Albert Adrià开办的专门供应塔帕斯的餐厅。Ferran Adrià曾经营斗牛犬餐厅（El Bulli），该餐厅在2002年、2006年、2007年、2008年和2009年勇夺英国美食杂志《餐厅》组织的"全球50佳餐厅"评选冠军，后暂停营业，兄弟俩的兴趣点转向塔帕斯这种西班牙特色饮食形式。作为分子料理的先驱，兄弟俩自然也将这种烹饪手法运用于小食制作，所呈现的一份份塔帕斯选材新鲜，口感层次丰富分明，可以在这里品尝到如爆浆橄榄等前斗牛犬餐厅的招牌菜。

52  Xiringuito EscribàEscribà

 

   最先是始创于1820年的一家百年老字号甜品店，而这家于1992年开业的餐厅也已成为巴塞罗那海滩上的重要餐馆之一。餐厅最出名的是各式海鲜菜肴以及各种烩饭（Paella其实不只是海鲜饭，还可以加入其他配料烹制而成），特别值得一试的是海鲜烩饭和墨鱼汁烩饭，而他们家的海鲜烩面（Fideuà）配上大蒜蘸酱也是一绝。餐厅拥有开放式厨房，有兴趣的话可以全程观摩各式菜肴的烹饪过程。作为做甜点起家的餐厅，餐后甜点自然也是不容错过的重头戏。夏天来这里就餐一定要选室外座位，因为海滩正在眼前。

纽约

 

    纽约，世界最大的美食都会。在美国庞杂的移民文化影响之下，纽约的美食选择可谓包罗万象，这里拥有七十多家米其林星级餐厅，是全世界的名厨最喜爱的开店地点之一。 除了传统的美式餐品，来自世界各地的美食与新式料理也都在纽约落地发芽。在纽约，只有你找不到的，没有你吃不到的。

53  Jean-Georges

 

位于上西区的米其林三星餐厅，法国名厨Jean-Georges Vongerichten的旗舰餐厅，分为主餐厅、外餐厅两部分，供应新式法餐。风靡全球的热巧克力蛋糕正是出自这里，其招牌鱼子酱鸡蛋也很受欢迎。若在午餐时间前往，可以选择标价158美元的Tasting Menu，或标价58美元的Tastes of Summer（含两盘，另点29美元/盘）；晚餐的选择则包括标价218美元的Jean-Georges' Menu、标价188美元的Vegetable Menu、标价128美元的Prix Fixe Menu（三道菜）。餐厅接受预约，建议提前预约。

54  Bouley

美国名厨David Bouley的米其林一星法餐厅，在TripAdvisor纽约美食排行前3。餐厅主张"纯粹、完整"的饮食理念，讲求在不同时节吃最合适的食物，多用野蘑菇、水牛肉等颇具野味的食材，秋季的白松露也是其特色之一。店内的三道菜Courses Prix Fixe Menu标价125美元。若计划前往，建议提前1周预约，需注意着装。

55  Le Bernardin

 

法国名厨Eric Ripert的米其林三星海鲜餐厅，也是TripAdvisor2015年旅行者之选奖得主。餐厅以经典法式技法烹制龙虾、海鲈鱼、三文鱼、生蚝等海鲜，提供顶级就餐体验。这里的午餐三道菜Prix Fixe Menu标价85美元，晚餐四道菜Prix Fixe Menu菜单标价147美元，Chef's Tasting Menu标价215美元。餐厅接受1个月以内的预约，建议提前预约。

56  Peter Luger Steak House

 

这家历史悠久的米其林一星餐厅是你在纽约吃牛排的最佳选择之一。如果在中午前往，推荐品尝当日的特供午餐（Daily Luncheon Specials），截至15:45；如果前去吃晚餐，招牌牛排（Rib Steak）自是不容错过，可选1-4人份。餐厅不接受信用卡付款，建议提前致电预约。

57  Marea

 

米其林二星意大利海鲜餐厅，店内最受欢迎的菜品为标价34美元的章鱼牛骨髓手工意大利面（Fusilli）。此外，当日海鲜冷盘、海盐烤鱼等也值得尝试。若在中午前往，可以单点餐品，或选择标价80美元五道菜海鲜Tasting Menu；晚餐时段则推荐选择标价99美元的Four Course Prix Fixe Menu。

58  Daniel

法国名厨Daniel Boulud的经典法式餐厅，纽约最著名的米其林二星餐厅之一，在TripAdvisor纽约美食排行榜排第1，并获得了2015年旅行者之选奖。店内的鹅肝、牛肉都是品质之选，推荐标价为142美元的四道菜Prix Fixe Menu，可搭配75-135美元的红酒；若预算更加充足，推荐选择标价为234美元的七道菜Tasting Menu，可搭配125-225美元的红酒。若计划前往，建议至少提前一周预约，并注意着装。

59 Per Se

 

米其林三星餐厅，美国名厨Thomas Keller在纽约的旗舰餐厅，获得了TripAdvisor2015年旅行者之选奖。其菜品融合新式美式风格与经典法式烹饪技法，最受欢迎的菜品为Oyster & Pearls。店内提供5、7、9道菜的固定午餐菜单，标价分别为215美元、255美元、325美元；晚餐则可以选择9道菜的蔬菜体验菜单、厨师推荐体验菜单，均标价325美元。餐厅接受2个月以内的预约，预约时需提供信用卡信息；若有事去不了，需提前3天取消预约，否则会被收取175美元/人的费用。

60 Eleven Madison Park

 

位于麦迪逊广场旁的⽶其林三星餐厅，在2015年世界50佳餐厅评选中排名第5，供应融合了欧洲烹饪技法与纽约街头美食的特色高端料理。店内提供标价295美元（已包含酒水、税等）的固定菜单，含7-9道菜，不可单点。餐厅接受28天以内的预约，如计划前往，需尽早预约。

61 Keens Steakhouse

 

位于曼哈顿中城的牛排餐厅，由19世纪的烟斗俱乐部改建而成，分为Bull Moose Room、Lambs Room、Lillie Langtry Room、Lincoln Room四个房间。店内餐品的份量很足，最受欢迎的Prime Rib of Beef, King's Cut标价59美元，Prime T-Bone Steak标价56美元。

62 Gramercy Tavern

米其林一星餐厅，全纽约最热门、评价最高的餐厅之一，倡导"从农场到餐桌"的理念，主推新式美国菜。店内午餐有标价65美元的Seasonal菜单、标价55美元的Vegetable菜单，你也可以选择单点菜品；晚餐的三道菜菜单标价98美元，Seasonal菜单标价125美元，Vegetable菜单标价110美元，上述菜单均可搭配红酒。Gramercy Tavern的吧台区座位不接受预约，餐桌区座位接受28天以内的预约，建议提前预约。

63 The Modern

 

米其林二星法餐厅，毗邻现代艺术博物馆，可以从室内看到博物馆雕塑花园的风景。餐厅主要供应新式法式料理，午餐有标价118美元、128美元的三道菜或四道菜菜单，晚餐有标价138美元、158美元、198美元的三、四、八道菜菜单。在这里用餐不必支付小费。

64 Masa

 

米其林三星餐厅，全纽约最贵的寿司店，你可以在这里品尝到其他餐厅没有的珍贵食材。店内晚餐标价为595美元/人（不包含酒水与税），不建议另付小费。若计划前往，需提前预约，预约时需提供信用卡信息。若用餐人数大于等于5人，要在预约用餐时间前一周先付200美元/人；若要取消预约或减少用餐人数，必须在预约用餐时间48小时之前告知餐厅，否则会被收取200美元/人的费用。如果预约不到或预算有限，可以选择在Masa旁边的Bar Masa用餐。

65 Tori Shin

米其林一星的日式烧鸟店，主要供应各类鸡肉及鸡内脏烤串，其特色火炙海胆、鸡肉亲子饭也是热门菜式。店内提供单点菜单、标价70美元的Chef's Omakase菜单，以及标价65美元的10 Skewers Set（含7个肉串、3个素串）。餐厅接受预约，若用餐人数超过6人，则必须提前致电预约；在预约用餐时间前24个小时取消预订，将被收取20美元/人的费用。餐厅内的最低消费与使用信用卡最低限额均为20美元，除周日外不欢迎12岁以下儿童就餐。

66 Babbo

美国名厨Mario Batali的米其林一星意大利餐厅，其标价21美元的牛脸肉意大利饺（Beef Cheek Ravioli）是店内最受欢迎的菜品。此外，这里还提供季节性菜单，意面爱好者可以品尝标价为49美元Pasta Tasting Menu（含多种小分量意面）。如计划前往，建议提前2周预约。

67 Casa Mono

米其林一星西班牙风味餐厅，是个喝酒聊天的好去处。店内的经典菜品包括标价20美元的香煎鹅肝配红葱头和油浸面包（Foie Gras with Cinco Cebollas）、标价15美元的牛尾肉馅烤辣椒（Oxtail Stuffed Pepper）等。餐厅接受1个月以内的预约，如计划前往，请尽早行动，但预约人数最多为6人。

68 Sushi Nakazawa

Sushi Nakazawa由"寿司之神"小野二郎的的徒弟中泽大佑开设，秉持传统的江户前寿司技法，结合本地海鲜与美国风格，是在纽约吃寿司的好去处。餐厅只做Sushi Omakase，只接受1个月以内的预约，Sushi Bar可预约2人，Dinning Room可预约4人；预约需提供信用卡信息，若在预约就餐时间前48小时内取消预约，会被扣除一定的金额。