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中秋美食

来源:金玉米 编辑:小河流水 时间:2019-07-18

 

       提起中秋节的应节食品,大家一定立刻想到的就是月饼,月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。
 
       板栗,原先与芋头、菱角一样,也是中秋必吃的小食,板栗性味甘寒,有养胃健脾的作用,最适合秋天食用,中秋节要吃的健康,板栗菜式必不可少的。
 
       通常人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日,糍粑是把清洗干净的糯米倒进木甑里蒸熟,将香喷喷的糯米饭倒进石碓窝里捣烂。中秋吃糍粑是从春秋战国就开始的。
 
       秋天是盛产螃蟹的季节,是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机,螃蟹性冷,吃螃蟹的时候最好趁热吃,多沾些姜酒类食品,以去其寒。
 
       柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。柚子味道酸甜,吃过月饼之后,吃点柚子可以解油腻,让口腔有清爽感。
 
       在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,可以去处胃中的油腻,其实熬粥是比较麻烦的,菱角的大多数吃法是将菱角用清水或盐水煮熟,然后剥壳当零食吃。
 
       关于中秋吃田螺,早在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”现在在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。
 
       在台湾,流行在中秋节吃芋头。清乾隆癸未年的《潮州府志》有记:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。
 
       江南各地过中秋,因为一个关于南瓜的传说,因此有“八月半吃南瓜”的习俗,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
 
       屈原的《九歌》中,有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代之久远,中秋喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜。
       当然,除了以上这些,我国每个地方因为饮食习惯,传统风俗等,都有自己中秋的必备美食,比如山西显一带中秋食团圆馍,山东食麦箭,江浙食藕,南京食鸭子等。
 
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