海蛎子的做法
海蛎子也叫牡蛎、生蚝等，具有“海底牛奶”的美誉，是非常受欢迎的一种海鲜，在吃海蛎子之前一定要注意清洗干净。
一、海蛎子的挑选、清洗
1.海蛎子内脏，有一条黑色的排便肠，不建议食用，为了更加好吃，可以适当的去掉，如果你是爱吃原汁原味的海蛎子的朋友，也可以不去掉。
2.要尽量挑选外壳平滑的海蛎子。一是选新鲜、活的海蛎子,二是因海蛎子本身外壳凹凸不平，比较容易让一些脏东西少附着在海蛎子外壳表面，造成了第二次污染。所以，在挑选时，尽量挑选外壳稍微平滑的海蛎子，这样污染会少一些。
3.一定要用盐水浸泡海蛎子，这样能够将海蛎子体内的沙子排出，再用刷子刷掉海蛎子壳的表面的脏东西。
二、海蛎子的做法
(一)清水煮海蛎子
材料：海蛎子，姜沫、醋。
做法
1、海蛎子清洗后，放到锅里，大火煮到海蛎子开口，即可捞起。
2、姜沫调醋
3、取海蛎子肉蘸调料食用。
小诀窍：用水果刀可以取下完整的海蛎子肉。
(二)清蒸海蛎子
材料：海蛎子，蒜末，粉丝，海鲜酱油。
做法
1.海蛎子刷洗干净后，挖开取出海蛎子肉擦干水份备用，也可以不取肉。
2.海蛎子放到壳里，撒蒜末、开水炒好的粉丝少许，清蒸，蒸的时间不要太长了。
3.将蒸好的海蛎子放到盘子里，浇上1滴海鲜酱油，想吃原汁原味的也可以不用海鲜酱油，汤和肉一起吃，又肥、又鲜、又美，非常好吃。
注意：取海蛎子时一定不要把壳里的汤洒了。
(三)炭烧海蛎子
材料：海蛎子10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)。
做法
1.鲜活海蛎子洗净表面泥沙，用较厚的刀背从壳前端小心翘开，去掉没有海蛎子肉的一半壳，将另一半带有壳的海蛎子肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3.把海蛎子带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，海蛎子会逐渐渗出鲜汁。
4.海蛎子肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5.最后用夹子将海蛎子夹出离火，放入盘中即可。