杭州最著名的餐厅--龙井草堂

 

座落在茶园之中，远离西湖周遭熙熙攘攘的人群，龙井草堂因英国著名美食作家Fuchsia Dunlop在《纽约客》上发表的一篇评论而赢得了西方的赞誉。

Dunlop着重讲到了这家餐厅在用料溯源方面付出的巨大努力，那些食材从田间到餐桌，走过的轨迹清清楚楚，堪比美国餐饮名媛艾丽斯·沃特(Alice Water)著名的环保餐厅Chez Panisse。

龙井草堂“堂主”戴建军在这场蓬勃兴起的环保餐饮运动中不知不觉就成了名人。

美食美景，如诗如画

龙井草堂另一个吸引人的地方就是美景如画。

杭州长久以来一直被称为“上海的后花园”。轻松平和、怡然自得的生活节奏与这个近九百万人口的繁荣都市看似有点不搭调，但这却是来自上海及其它城市游客的切实感受。

龙井草堂停车场里成排的进口豪车表明，这里已经成为本地区富豪精英钟爱的去处之一。

餐厅里面全部都是包间，每桌至少有一位专门的服务员应侍。

你还可以在户外就餐，欣赏周边茶园的美景。

龙井草堂的菜单每天都变，根据可用的食材来设定菜品，几乎每样食材都来自当地农庄。

有一个特别的例外就是海参，那是从辽宁运过来的。

海参的样子容易让人产生有些难堪的联想，所以这盘菜势必会引发那些“严肃”的食客哄笑一番。 龙井草堂的海参远比其他餐厅烧得更为软烂，但也极少能登上最受喜欢的菜单。

 

龙井草堂的鲍汁炖海参。
浙江菜，未被足够重视的传统菜系

长江三角洲包含上海、江苏和浙江地区。浙江菜是长江三角洲地区的传统菜系，但对其他地区几乎没有产生什么影响。

尽管浙江菜名列中国八大菜系之一，但它既没有川菜、湘菜的辣，也没能像粤菜那样因品种繁多、精工细做而享誉全球。

然而，如果你品尝了任何一道浙菜（海参就免了吧），一定会不由得大加赞叹。

蔬菜都特别的新鲜，比在上海餐厅里烧得更加生脆多汁，甚至红烧肉也比平常吃到的精细得多。

虽然浙菜的口味普遍比我们常吃的其他菜系要寡淡，但龙井草堂的浙菜比上海吃到的浙菜更清淡少油。 这种清淡可以算得上是浙菜的极品了。

在龙井草堂吃饭可不便宜。 四人午餐，含两杯茶和两杯黄酒，价位在2100元左右。

尽管龙井草堂的位置、装潢和服务都是超一流的，但是在这一带不那么出名的餐厅里也能找到差不多的新鲜农庄食材菜品，只要不到十分之一的价钱。 对价格更敏感的老饕们或许更愿意在龙井草堂精心打理的一排排茶树间来一次野餐，留下难忘回忆。

龙井草堂几乎是专供中国人市场的，所以老外过来沟通起来可能有些困难。

龙井草堂
杭州市龙井路399号
+86 571 8788 8777
早上10点到晚上10点