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尽情品尝“开平”美食 舌尖上的美食圣地

来源:金玉米 编辑:迪拜 时间:2016-04-05

衣、食、住、行是人们生活的基本需求,缺一不可。随着市场竞争日益剧增,人们的生活水平也随之提升,对“食”的追求也越来越高,渐渐地就变成一个“吃货”,小编我自认不是“大吃货”,嘿嘿~中规中矩也算是一个“小吃货”吧!今天小编就为广大吃货们介绍各方美食,有机会去到贵地旅游不妨一次尝个够!

首先,当然是小编的家乡---有碉楼文化之乡的“开平”。相信来过开平游玩的游客们都会被开平的美食所吸引住的,下面小编带你走进开平,舌尖上的味蕾体验!!

开平人甚有口福,拥有众多传统风味美食。这些美食中既有名菜,也不乏特色小吃,有的选料名贵,烹饪手法考究,而有的仅取自于普通材料,但口味却别具一格。

油饭:

香黏可口的油饭,开平人最喜欢吃的一个饭。材料丰富,做法简单。基本每家每户都会做,每逢元宵佳节都有吃油饭习俗。虽名为油饭,但吃起来却油而不腻,香黏可口。

狗肉:

开平狗肉以振华、楼冈为代表。最早出自长沙楼冈圩一带,用简单的配料烹制保持原汁原料,肉质鲜香可口。而振华狗肉的做法刚好相反,用丰富的材料和香料烹制,既保持了肉质的鲜嫩,也有丰富的口感。据说大跃进期间,当时的省委书记陶铸在振华圩品尝狗肉后大加赞赏,从此振华狗肉便名噪广东。

赤坎煲仔饭:

煲仔饭是广东城乡随处可见的食品,但赤坎款式最多,味道最浓,制法最巧妙,风味最独特,是广式煲仔饭中最地道的。以黄鳝饭为代表,饭不油腻,不会太干,黄鳝香气扑鼻,而且渗透着黄鳝汁。黄鳝饭可以补血,健康养生。

 


 

赤坎鸭粥:

来赤坎除了吃煲仔饭之外当然少不了鸭粥,不仅解解渴,还解体渴,一连可以吃上几碗。赤坎河边这些大排档自年老店,足以饱肚,还供应当地出名的赤坎蒸鹅、鸭粥、田园时蔬等,以味道好、价钱公道吸引众多的食客。

赤坎豆腐角:

豆腐角在开平拥有悠久的历史,其中以赤坎镇的豆腐角最为有名。当年陶铸主事广东时,曾前来赤坎马仔巷品尝,甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起,成为市内一道活招牌,因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。豆腐角口感爽滑,外脆内酥,热吃味道尤佳。

马冈鹅:

开平马冈鹅特点是鹅头大颈粗,肉纹纤细,脂肪适中,皮薄肉嫩。传统有烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等,深受食家的欢迎。

沙姜鸡:

精选本地上等阉鸡,配与顶级上汤精心烹制,皮脆、肉滑、,鲜嫩入味,姜味十足,鸡味香浓,一个爽字怎了得!

咸汤丸:

每到冬至开平就有吃咸汤丸的习俗,全家大小动手一块搓揉汤丸,乐也融融。实心丸子有咬头,汤料分别是白萝卜丝、绍菜丝、虾米、冬菇丝、鲮鱼肉丸子、猪肉丸子等,一口吃下去,满嘴的鲜甜,再咬下去才感觉汤丸韧韧的。糯米粉与汤料充分糅合,再配搭白萝卜丝甜味,真正体验出甜、香、鲜、咸的立体口味。

马冈狗仔鹅濑粉:

到开平观光看碉楼,不品尝当地的马冈濑粉确是一大憾事。一碗上好的濑粉,粉条长,入口软、韧、爽、滑,配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,洒上少许蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人齿颊留香,回味无穷,那才是人生一等一的享受。

介绍了这么多主食后,该来点所谓的“饭后甜品”了吧,要数开平哪里的甜品好吃?开平有两大“甜品名店”。

 


 

1、赤坎的“英记糖水店”

英记糖水店位于赤坎镇,门店好小好简单,却客似云来。每个去到赤坎游玩的本地人也好,外来游客也好,都会去英记那里吃上一碗特别的糖水“三扣”,所谓的三扣=红豆+绿豆+西米露,虽是简简单单的食材,却巧妙地配搭在一起,独特配方研制而成,口感绝佳,让你尝一口便深深爱上它。

2、开平“宝贝糖水”

在开平说起宝贝糖水,相信没人不知道它的存在。我记得我最开始尝试到它的美味的时候是在初中,一开始宝贝糖水是开在我初中学校附近,那时候那里主要做的事学生生意,渐渐地被大家发掘它的美味所在,一传十,十传百,慢慢的,宝贝就遍地开花,接连在步行街附近、祥龙附近等旺区开起来了,受到广大开平人的一致好评,糖水款式丰富,味道绝佳,价钱合理,是男女老少的挚爱。

在开平,我们习惯管糖水叫糖水,在广州,我们习惯管糖水为甜品,谈到广州的甜品,不得不提知念甜品,知念,相知相念,每款知念甜品都是甜品师傅所赋予的精心细作。谈到知念甜品,小编最爱的就是知念的超多芒西米、超多芒小丸子、白羊座芋圆、杨枝甘露....这都是我的最爱哦!!!!

 


 

言归正传,开平的美食何止我上面说的这些呢!为了节省时间小编就为你介绍到这里了。想尝尽开平各大美食?开平欢迎你!!!

 

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