情人节食谱

 玫瑰、红酒、美食与爱，发酵出浓浓的浪漫。情人节将至，一份浪漫晚餐的力量绝对不亚于礼物。自己动手做上一餐吧，今天从前菜、主菜和甜点中各选了一道简单的菜品来为你推荐做法，花上一点时间和心思，用简单的食材就能烹饪出美味。享受二人安静而独处的世界，多美妙。

材料

海虹 6 枚 | 大虾 8 只 | 扇贝 6 只 | 圣女果 80g

蒜 4 瓣 | 洋葱丝少许 | 小米椒 2 只 | 罗勒叶 1 根

橄榄油 | 白葡萄酒 20ml | 番茄罐头 | 盐 | 胡椒

制作方法

材料

三文鱼 1 块 | 柠檬 1 个 | 土豆 1 个 | 芦笋 10 根

淡奶油 | 黄油 | 黑胡椒 | 盐 | 白汁粉 | 橄榄油

制作方法

Step1:柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。腌制半个小时以上。土豆去皮，切成小块。在水中煮 20 分钟直到煮烂；

Step2:把煮烂的土豆泥捞出，用勺子碾成泥。黄油用微波炉加热 30 秒融化，加入土豆泥中，倒入淡奶油搅拌均匀；

Step3:烧开的水中加入少许橄榄油，芦笋下锅过水 30 – 40 秒，捞出；

Step4:平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面 20 秒，锁住鱼肉的表面，然后每面煎至金黄。大概需要 2 - 3 分钟；

Step5:将白汁粉倒入水中，加上一块黄油，少许淡奶油，大火烧至白色粘稠状，淋在菜上即可。

搭配的葡萄酒

宜用口感紧致、清爽、微甜的白葡萄酒

用橄榄油烹饪的地中海风格的三文鱼比较符合中国人的口味，柠檬的香气与酒很好地呼应，这种白葡萄酒清新、干爽，能把油腻的感觉消灭掉。

甜点 意式奶冻

材料

淡奶油 400ml | 牛奶 120ml | 吉利丁片 6.5g

白糖 50 - 60 g | 香草精 0.5g

制作方法

Step1：吉利丁片用冷水泡软，但不要泡到溶化；

Step2：锅中放入淡奶油和牛奶，中小火，不要沸腾，边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌 15 分钟，再放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化；

Step3：把混合物倒入模具或杯子中，常温下冷却半小时，然后冷藏 4 小时；

Step4：用自己喜欢的水果、花瓣或果酱装饰做好的奶冻吧。