泰国网红餐厅--Gaa餐厅的圣诞节晚餐

圣诞节的晚餐，平日里都是提供两套 tasting menu，10 道菜，2000 泰铢；14 道菜，2600 泰铢。节日的话就只有 2600 泰铢的这种，Gaa 这边会做相应的佐餐果汁，整个吃下来会有 6 杯果汁，每人是 500 泰铢，需要额外支付，不过很值得体验。

开始用餐吧

Chilled soup of mango | 芒果冷汤

第一道菜品是芒果冷汤，清凉爽口的入喉感，搭配了不同味道的小调料，有青芒果，南瓜、泰国柠檬和类似胡椒的颗粒等。单喝汤底是舒适的，搭配小配料的话，口感又会有变化，酸的、辣的、咸的和甜的，很有层次感的一道汤。

Savoury Betal Leaf | 槟榔叶

很是奇特的摆盘，如果没有服务员介绍的话，都反应不过来这片叶子是下一道的菜品。直接将槟榔叶插在枯树枝里。由于是印度女主厨，所以很多菜品都是直接用手吃的，也是别样的体验。

大部分人都会叫它槟榔叶，其实原名是叫蒌叶。与槟榔一样，由于蒌叶的刺激和提神作用，许多印度人对它都很上瘾。而且他们认为，食用蒌叶有益于清除就餐时摄入的油脂，利于胃部健康。算是比较典型的印度风味了，但是小元吃了之后，还真的不太吃的惯，虽然口感脆脆的，但是蒌叶本身的厚重感还是有点刺喉了。

Quail Egg ＆ Royal Project's Sturgeon Caviar

鹌鹑蛋＆鲟鱼鱼子酱

整颗鹌鹑蛋滑入口中咬开时，发现鹌鹑蛋内的蛋黄是流心的，包裹着鲟鱼鱼子酱，鲜嫩的口感，不错。

Duckoyagi House-made Pickles

自制泡菜

这道是咖喱丸子，搭配的是自己腌制的泡菜，小丸子热乎乎的一个，内馅是偏辣的鸭肉泥。泡菜种类挺多的，有腌黄瓜、辣椒、萝卜、青菜、油炸蒜片和辣番茄酱 6 个种类。泡菜吃起来还好了，毕竟和国内的泡菜还是没办法比。

Chicken Liver,Longan | 鸡肝、龙眼

这道鸡肝算是整道餐吃下来最喜欢的一道了。将冷冻的鸡肝慕斯刨成一片片的碎片，用去核龙眼果肉做铺垫，底部是一个脆片。小元本不爱吃肝，但这个鸡肝，入口即化，再结合新鲜的龙眼果肉，多了一丝冰凉的清甜口感，层次非常的巧妙。

Grilled Corn | 烤玉米

从 Gaa 开店开始，这道烤玉米便一直是榜上有名的一道，算是网红菜了吧。鲜嫩的玉米笋搭配玉米奶酱。

玉米笋细小的一根，可以直接拿在手上食用，烤过后香气扑鼻，而本身的味道是偏咸一些的，搭配玉米奶酱，甜中带一点酸。入口比较清脆，Gaa 的菜品口感都是会厚重一些。

Cow Milk Tofu Grilled leaves of Mustard and Coriander

牛乳豆腐烤的芥菜和香菜

烤叶类的食材被运用的很多，做了一些摆盘的小技巧，将豆腐藏在了叶片底下。

豆腐十分鲜嫩，但还是不太吃的惯叶子的口感。不过每个人的味觉不一样，小元只能和大家交流一下真实的感受了。

Crayfish | 小龙虾

去壳的小龙虾，表层放了饱满的柚子颗粒，底部是咖喱酱汁，搭配了印度的脆饼，脆饼酥松，虾肉鲜嫩弹牙，柚子的鲜甜与咖喱的些许辛辣冲撞而融合，不错的一道。

Crab Cauliflower Caramelized Whey

焦糖乳清的花菜和蟹肉

汤底有很浓厚的奶香味，花椰菜烤的恰到好处，也搭配了一些鲟鱼子酱。蟹肉鲜嫩，不过酱的口感稍微过多了一些，盖住了蟹肉的鲜味。

Khanom-La,Grilled Grouper

泰式可丽饼，烤鲶鱼

可丽饼算是泰国街头小吃的一种了，这里将可丽饼做了重新的演绎，外层是酥脆的蛋壳，牛奶蛋皮包裹着烤制的鲶鱼，用了咖喱的酱汁。整颗吃下去，外酥里嫩。

Barbeque Pork Rib Christmas Toppings

烤排骨

这道算是今晚的主菜了，猪肋排，搭配了石榴、洋葱和香菜梗，肉质不会很油腻，反而有些许水果的清香，Gaa 烤制的功力确实厉害，猪肉用刀一下就割开了，丝毫不费力气，肥瘦相间，烤的恰到好处。

Lanb Keema Pao，Homemade Butter

肉沫面包和自制黄油

吃完猪肋排后，小元已经有点撑了，这个时候的面包又香喷喷的，忍不住吃了几口，很是酥软，内馅是肉末，这个自制的黄油很清爽，不会觉得甜腻。

Purple Sweet Potato＆Seasonal Mulberry

紫甘薯和桑葚

紫甘薯泥细腻滑润，桑葚泥酸甜，吃完后，使整个口腔又变得清爽了。

Burnt Coconut Sugar Ice Cream

烤椰子糖冰淇淋

浓郁的椰子口味冰淇淋，有细小的烤红米颗粒，搭配的烤制的肉松，酥酥脆脆的。

Chocolate Betal Lesf | 巧克力槟榔叶

最后一道甜品，还是烤制的蒌叶，一半是巧克力，一边是用调味料搭配，服务生介绍要两边合在一起一口吃下。吃完后本来被冰淇淋抚慰了的味蕾，一下又被一种辛辣感塞满口腔，不得不说，Gaa 真的是一个用料的高手。

Fruit juice | 果汁

果酒一共有 6 杯，大概每 3 个菜后，服务员会为你换一道，这里的果酒都是他们自己酿制的，非常特别，是之前都没有喝到过的口感。有芒果开胃起泡酒、山竹汁、苹果和泰国罗勒（上图）、洛神花茶、椰清水和茉莉花、番石榴、薄荷、辣椒

果汁就没有一一拍了，不过这道椰清水和茉莉花最好看了，清新淡雅，相信你们喝了也会喜欢。

印度菜素来喜爱放调料，以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。而在细节上，又与泰国元素相融合，椰子冰淇淋、可丽饼和咖喱丸子上均有体现。