推荐几款在杭州不得不吃的名菜

        上有天堂，下游苏杭。之所以有这美名，美丽的杭州不有西湖美景看，还有美食可尝。美景加美食，这就是杭州带给每一位游客最大的感受。在此推荐几款在杭州不得不吃的名菜。

        首推“西湖醋鱼”——杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

         其次“杭州酱鸭”，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

        再有“干炸响铃”，它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。

      “东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，亦是杭州传统名菜。

       当你的身份变成游客的时候，当地小吃一定逃不出你的嘴。接下来人气美食为大家推荐几款杭州的特色小吃。   杭州风味小吃，花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。二是岁时节令，各有时鲜美味。中秋节快到了杭式、苏式、广式月饼都是可以尝尝的；三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，还不赶快趁着国庆黄金周去尝一尝；三是历史悠久，并多伴有传说。如油炸桧。相传岳飞被秦桧夫妇谋害后，杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店，业主眼见奸臣秦桧天天坐轿，从店前而过，忿恨不巳。一天，他将面食捏成人形，放入油锅，边炸边喊：“油炸秦桧，油炸秦桧！”别人问他卖什么?他随口说：“油炸桧。”从此得名。

        其他的像榴莲酥、雀巢鸟窝、麻球王、港汇笋尖虾皇饺、南宋定胜糕、豆沙包、天下第一包、木瓜酥、慧娟火腿笋干老鸭面、香炸雪梨、片儿川面、酥皮芋蓉盅都是值得去尝尝的。